一、羊肉串电烤箱概述
1、羊肉串电烤箱由电烤箱主体机、架体、烤架及自动收集装置等组成，可以自动改变温度，使食物可以在一定的温度以短时间内进行快速的烤箱烤制。
2、羊肉串电烤箱的烤架可安装在烧烤机体内，仅需一定的空间，方便烤制羊肉串等食物，使烤制过程更加高效率。
3、羊肉串电烤箱安装部件易于更换，拆卸方便，安装容易，也可以根据不同类型食物，采用不同的架体及收集装置，以达到最优烤制效果。
4、羊肉串电烤箱可以实现烤箱内温度高低、风力大小及多种配置模式，从而满足不同羊肉串的个性化需求。
二、羊肉串电烤箱的安全操作
1、羊肉串电烤箱应安装在安全、干燥稳定的背景条件下，安全可靠的接地电源上，且烤箱应安装完成后，检查其电源是否正常；
2、严禁在烤箱内由人手烤制，也不可穿着易燃衣物及携带油类、水类物品接近烤箱；
3、羊肉串电烤箱的温度应正常调整，以保证烤制过程的均匀性；
4、烤制过程中，应定期检查排烟是否畅通无障碍、烤架上的食物是否均匀及能否正常烤制等；
5、烤完羊肉串后，应及时关闭烤箱电源，并正确放置贴有防火标识的羊肉串；
6、离开时，务必将烤箱关闭，以免因意外原因而造成烤箱火灾。
三、羊肉串电烤箱的使用方法
1、打开羊肉串电烤箱，按照需求放入烤箱内的食物，然后正确接上电源；
2、根据不同种类食物及熟度，调整烤箱温湿度、转速及风量，使食物烤制得端正；
3、按下烤箱开关，待烤箱指示灯亮起即表明开始烘烤；
4、烘烤时间到后，及时关掉烤箱，以免造成过熟；
5、拿出食物，检查羊肉串的熟度是否到位，以判断食物的调理状态；
6、结束使用后，及关掉烤箱电源，及时清洁烤箱内部，以防止腐蚀及延长使用寿命；
7、当完全停止使用时，且长期不使用时，定期对烤箱进行检查与维护，以使电烤箱能长久运行。
综上所述，羊肉串电烤箱具备自动改变温度、安全可靠性，可安装容易更换的部件，以达到羊肉串最优烤制效果，同时要求操作者遵循安全操作规定，及时关闭烤箱电源，以保障使用者和设备的安全。
一、原料准备：
1. 下汤料：熟猪油、蒜泥、酱油、糖、醋、葱姜蒜
2. 羊肉：选用精选牧羊场出产的肉质紧实羊肉，去皮、去腩、去内脏，洗净后切成比较均匀的小尺寸
3. 烤串串针：在食品市场购买高品质的串串针；
二、下来料备料：
1. 加入少许的清水，将熟猪油、蒜泥、酱油、糖、醋依次混合均匀；
2. 再加入葱姜蒜片拌匀；
3. 这就是下汤料准备完毕；
三、羊肉入汁：
1. 将准备好的羊肉放入下汤料中拌匀；
2. 铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时，每隔1-2小时翻拌一次，以加强羊肉的色香味；
四、串烧制作：
1. 电烤箱预热到200摄氏度；
2. 将下汤料处理的羊肉均匀的挂在串针上，将串针放入电烤箱中；
3. 串烧制作时，每隔5-7分钟翻转一次，保证每片羊肉平均受热，以便烤得均匀香脆；
4. 烤到羊肉表面变黄拉韧即可；
五、施以佐料：
1. 在烤肉上施加芥末酱、蜂蜜酱、醋、糖、盐等佐料，再放入电烤箱定烤2-3分钟即可；
2. 佐料以酱汁配拌均匀，使得烤出的羊肉串香脆可口。
六、装盘：
1. 经由上述步骤，真空袋中的羊肉串已经烤好，既要重新到来装托盘；
2. 将羊肉串均匀的铺在托盘上，撒上葱花瓣、辣椒末或其他调料，将羊肉串装盘.....即可。
