年夜饭推荐甜品——红酒雪梨
红酒雪梨是一道由雪梨、红酒等材料制作而成的点心甜品，一款清火润喉，滋补养颜的美食。
雪梨具有很强的生津润燥、清热降火、止咳化痰的功效，非常适合秋冬季食用。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
推荐做法如下：
1、雪梨去皮，从中间切开，去核。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖或者冰糖，然后放入处理好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6小时，静置24小时后口感最佳。
温馨提醒：
1、梨分雌雄梨，首选雌梨
雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。
2、选用红酒，比甜味葡萄酒好
葡萄酒分很多种，有一种廉价的葡萄酒是比较甜的且没有红酒的特征（如挂杯、回甘），用这种酒做红酒雪梨尽管成本比较低，但做出的却没有红酒味。大家可以选用干红类、解百纳类的红酒来制作，尽管成本相对较高但能保证红酒雪梨的原汁原味。
红酒雪梨
做法一：
雪梨两个，去皮，一开二，斜刀去芯，清洗干净
锅中，加红酒适量、冰糖、清水，把冰糖煮化
放雪梨煮10分钟，不用加盖
关火，浸泡，冷却后冰箱冷藏
切片，摆盘
冰糖红酒，差不多1:1
清水多一点，酒味和颜色就可以淡
摆盘：
整盘花，浇点汤汁（图一）；
几小朵裹花，薄荷叶点缀，盘中加点汤汁（图四）；
简单切片摆盘（图四）
红酒醉雪梨做法简单非常好吃的一道小甜品红酒醉雪梨做法简单非常好吃的一道小甜品 - 今日头条
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做法二：
今日头条寻味人: 红酒雪梨 - 今日头条
雪梨，削皮，不切开
用工具，挖去梨芯
清水浸泡，清洗干净
锅中，加冰糖、红酒、清水，把冰糖煮化
放入整个雪梨，煮5分钟
浸泡6小时
改刀，摆盘（图六）
淋上糖桂花
点缀一点绿叶（薄荷 欧芹）
张歆艺说：“现在成都火锅太内卷了，因为不好吃很快就被干没了。我们一般去吃一家火锅，我们会问这家火锅店的凉菜好不好吃、甜品好不好吃、汤圆好不好吃、蛋炒饭好不好吃，就是他周边的那些东西好吃，我们在成都吃火锅已经不光是火锅好吃了。”
李雪琴好奇，问：“是不是成都人吃火锅要吃蛋炒饭？
张歆艺点头，说：“对，我就是吃蛋炒饭、白米饭。吃的时候直接粘然后放在白米饭吃。我爸，糖尿病患者，每次去吃就一定要吃一碗蛋炒饭，他唯一能放纵的时候，就是在火锅的时候。”
真的，说起成都，红豆首先想到的真的就是火锅。在成都，不管做啥子，都能找到吃火锅的理由，不需要充分，巴个边边就可以了。
根据中国火锅大数据报告显示：四川省火锅门店数共计5.7万家，其中成都火锅门店数近1.8万家，按照成都总人口数2093.78万（第七次全国人口普查）计算，每万人平均拥有8.4家火锅店，超于重庆。
成都GDP达1.99万亿元，人均可支配收入达48593元，这里的人们爱吃、爱玩、爱消费。
这里的火锅餐饮竞争也异常激烈，为了吸引更多的客人，火锅店的新模式、新场景层出不穷，正如张歆艺说的那样：“有的火锅店底料中那个很多的料，比如有放当归在里面的，你吃着好像有点当归的味，但实际上吃完之后特别香。”
至于蛋炒饭，有网友这样点评：火锅店里有没有蛋炒饭，不能作为评价火锅好坏的标准，却能作为评价火锅店贴心与否的标准。
面前是热气腾腾的火锅，手上捧着盛满了蛋炒饭的碗，筷子夹起沾满了麻辣老油的火锅食材放在蛋炒饭上短暂的晾上一晾，送入口中；接着再刨上一口炒饭，感受汤汁与米饭的充分融合，米饭的甘甜中和了火锅的麻辣滚烫，味蕾在两端反复拉扯，所谓人间绝味，想必不过如此吧。
很多人都说，这时的蛋炒饭比啥子时候都香，简直就是注入灵魂啊！
其实我想，我如果在南方吃火锅，搞一个蛋炒饭，是不是也有异曲同工之妙呢～哈哈哈#成都漫游计划#
这里就像西装革履的王牌特工，对生活讲究细节，美食也是有深刻理解，并且追求环境逼格。开业就介绍过，今天再到，经过门口橱窗笔挺的三件套，通过秘藏伞桶底的红色小按钮开门。经典会议加新菜都点一些，按照位上，安排！
餐前甜品：
❶百香果布丁
口感滑又弹，百香果为激活味蕾作贡献。
凉菜：
❷黑松露捞起爽口海螺片
海螺片爽口，配搭黑松露独有漏机油的味道，吃出高端位上的质感。
❸咸酸爽脆佛手瓜
大叔的菜配搭，就是资深老饕的实战总结，酸甜解腻的配搭，一次在荤菜中穿插。
汤：
❹川贝枇杷炖老鸡汤
汤清而够味，喝完喉咙舒服又清润的即视感。
主菜：
❺一只鸡有鸡味
这只鸡是每次必点，顶级清远鸡，168天以上，整只蒸，很有鸡味，鸡杂都保留。每只有编号，今天这只是第17325只。有些菜在农庄吃到不奇怪，在CBD吃到感觉特别珍贵。
❻吮汁春卷皮乳鸽
也是大叔吃后难忘的一道，乳鸽皮玻璃一样的薄脆，撕咬几口，再喝几小口山楂汁，一点都不腻。
❼销魂藤椒酥香叉烧拼大厨手工香煎虾饼
最近发现粤菜星厨都爱用藤椒，不要辣要个麻，提升口感。这里也是，叉烧追求干身减腻，没淋汁。手工虾饼，啖啖肉好舒服，纯虾肉的快慰啊~
❽游水十九涌黄脚立
大叔有鱼池，游水黄脚立，每次都这么赞美。
❾土猪肉上汤枸杞苗❶⓪主食五星都大爱的一道，在这里除了汤现场倒入，饭也食客自己搅拌，这个贵妃虾汤泡饭，汤浓郁，饭有层次。
甜品：
❶⓪大叔白玉杨枝甘露
这个大叔有出国，这道压轴甜品致敬了伦敦网红店的做法，经典杨枝甘露加入豆腐花，好看又更滑溜。
说的大叔是「那未大叔是大厨」，太阳新天地8楼，环境够小资定价又不高，大概¥150，白领版轻奢的粤菜好选择。#不可辜负的美食##吃货在这里##美食时刻#
说起旋转餐厅，当属北京西苑饭店，这是北京最早的旋转餐厅了，应该是80年代建成的。今天我们带着老妈，哥哥嫂子一行5人中午在这里的紫金云顶用了自助餐。
菜品可圈可点，每人一份佛跳墙，口味……螃蟹每次评卡可以领三只，服务员送到餐桌上，当然是不限量啦。还有烤鸭，扇贝、凉菜、热菜、甜点、酒水等，品种比较丰富。
服务还是比较满意的，环境也是比较安静，边吃边聊边看着京城户外景色
北京的旋转餐厅国际饭店，昆仑饭店，中央电视塔，还有这西苑饭店，您认为哪个更好呢？
#城事# #北京事儿# #北京头条#
生活随记
三原，席口！今天来坐席，这是三原县白鹿原餐饮店588标准。包含，凉菜，热菜，汤羹，甜品，整鸡，整鱼，甜点，小吃！里面有你认识的菜吗？
ShakeShake海鲜凉拌檬粉，太适合夏天了！
喜欢的泰国菜餐厅又出新品了，
工作日和小伙伴约饭就选他家啦…
「梦龙芒芒啵啵椰」
半只芒果直接挂在杯子上，
里面的啵啵很q弹，
吃一口味道很浓郁，
上面还
