#你拿手的凉拌菜是什么,谢谢分享#
到了夏天,最喜欢的当然还是凉拌菜了,有很多人说凉拌菜特简单,为了省事而做,但事实上想拌的好吃还是需要很多心思和功夫的,凉拌菜不像热菜,洗洗切完炒就行了,很多是需要焯水,然后再用凉水冲凉,并挤干水分的,拌的时候有的是需要再热油淋一下 的,我做过很多凉拌菜,味道还是很不错的:拌蒸茄子 拌海带丝 大拌菜 凉拌鸡丝 拌拉皮 拌凉粉 凉拌土豆丝 拌豆腐皮 拌尖椒 拌皮蛋 拌黄瓜等等 太多了,炎炎夏日来一盘酸辣爽口的凉拌菜,即开胃又解馋[大笑]
和两个同事去吃饭,当时三个人只顾得聊天就随便进了一个饭店。点了一个拌猪耳朵,可是老板娘居然说不会做。我心想这都不会还怎么开饭店,刚要生气同事偷偷的捅了捅我,指了指上面,我抬头一看真有点后怕。
我们仨人一起去帮单位采购防暑降温的冷食,天气太热了,把我们几个晒得够呛,三个人只顾的抱怨,就聊起了单位领导的种种不好,然后也没休息直接就进了一家小饭店吃饭。
刚刚坐稳,就有人来招呼我们,我这个人就是看人比较准,我一看就知道这是老板娘,于是跟她聊起来了。
我就开门见山说到,一看你就是老板娘。老板娘笑着点了点头。我接着说头一次来你家吃饭,一定好好给我们做几道菜。
老板娘说到那是没问题的,几位看着眼生,但是你放心来我家准保你满意。我一听挺高兴,这老板娘一看就是会做生意的,性格爽快,今天多点几个菜,大家好好吃点。
我一看也不看菜谱了,就直接跟老板娘说我们一共仨人,先给弄几瓶冰镇啤酒,再弄一个油炸花生,一个鸡丝拉皮,最后一盘凉拌层层脆放点芥末油。
老板娘前两个菜都记上了,唯独是对层层脆愣住了,问我什么是层层脆。我一听就乐了,开饭店的不知道层层脆,我笑着说,老板娘不知道层层脆,看来你这业务不熟啊,层层脆就是猪耳朵。
老板娘一听脸色就有点不好看,本来是面色如桃花,这回变成脸煞白。但是毕竟是经过风浪的,很客气的对我很礼貌的说:对不起,您说的这第三个菜咱家可没有。
老板娘又补了一句,几位确定是来吃饭的么?要不您们换个地方,旁边那家可能有,咱家的特色是牛羊肉。
我当时也疏忽了,没明白老板娘的意思,就跟同事们说,你看猪耳朵都没有,那就来盘猪头肉吧,大肠小肠猪肚或猪肝都行。
说完这几样,我想总该有了吧,老板娘摇了摇头还是说没有。我有点不耐烦了。这时候同事们好像醒悟到什么,在桌子下面偷偷的捅我。
我就心想,你们有话说话,捅我干什么。这时候过来一位慈眉善目老奶奶,应该是饭馆老板家的长辈,头上扎着黑色的纱巾把耳朵与下巴都遮往了。
这位老奶奶,示意老板娘去忙,然后热情地对我们说:几位咱不吃那个菜,我们这的羊肚,炖牛肉都不错,这样我们拿点让大家品尝一下。
这时我才有所察觉,往厨房里一看,只见里面的大师傅戴的厨师帽可是不一样。我才明白这是一家清真馆儿。
我连连跟老奶奶说对不起,老奶奶只是微笑什么也没说,指了指几道这里的特色菜不一会服务员把一小盘炖牛肉端了上来。说这是赠送的,
同事们悄悄跟我说,你算是运气好,人家要因为这个事骂你都不过分。临走了,我才看见人家饭店招牌上那醒目的标志,刚才怎么就没看到呢。
作为天津人,我想起来以前听说的两件事,大家来天津的清真早点铺也要注意。
有一次,一个人到大福来吃嘎巴菜,因为天气比较热,还是在店外摆的桌子,他正在吃的时候,有个服务员问他,桌子上放的什么?
结果那个人想都没有,就说了一句火腿肠,结果人家直接给他哄走了。他恍然大悟,锅巴菜也不吃了,直接拿着东西就走了。
到了天津的清真早点部,有一种叫菱角汤的,虽然叫菱角汤,跟菱角没有任何关系。跟汉民的馄饨类似,因为外形像南方的菱角,但是如果你说来碗馄饨,人家肯定都不搭理你,而且直接把你轰出去。
真心提醒大家吃饭的时候,一定要多注意,尊重不同的饮食习惯和风俗,别造成不必要的麻烦。
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始于1993年,城南饺子馆在红专南路诞生,不知不觉已相伴30年,4月,入驻城南翠华路,依旧在这一块,服务更多老邻居,还是记忆中的味道,相约记忆中的人重建一个全新的回忆。简约粽色门头,古朴中透露现代,城南饺子馆五个字让人重返青春时代。除了饺子,城南饺子馆还上了很多新品,酱骨头,鸡丝麻酱拉皮一定要试试喔!#西安生活# #西安头条# #西安身边事#
汪曾祺在西南联大读书时,一位老师讲了个笑话。当时觉得很无聊,但是四十多年以后想起来,却觉得很亲切。这个笑话是这样的。
有个姑娘,牙长得好。有人问她:“姑娘,你多大了?”“十七。”“住在哪里?”“翠湖西。”“爱吃什么?”“辣子鸡。”过了两天,姑娘不小心摔了一跤,磕了门牙。有人问她:“姑娘多大了?”“十五。”“住在哪里?”“翠湖。”“爱吃什么?”“麻婆豆腐。”
大家看出来没有,姑娘开始为了露出一口白牙,说的都是开口音;后来掉了牙,为了遮丑,说的都是闭口音。
昆明茶馆很多。有个茶馆地势很好,四面有窗,入目都是湖水。夏天在阁子上喝茶,很凉快。汪曾祺一帮同学有时会一直坐到十点多钟。茶馆卖盖碗茶,还卖炒葵花子、花生米,都装在一个个白铁敲成的方碟子里。茶馆计账的方法有点特别:瓜子、花生,都是一个价钱,按碟算。喝完茶,“收茶钱!”走过来数数碟子,报出个钱数。
有的同学临窗饮茶,磕完一碟瓜子,随手把铁皮碟往外一扔,碟子啪的一声落进了水里。堂倌算账,还是照碟算。晚上清点时,自然会发现碟子少了,并且也一定会知道这些碟子上哪里去了。但是从来没有一次收茶钱时因此和顾客吵起来过;并且在提着大铜壶用“凤凰三点头”手法为客人续水时也从不拿眼睛“贼”着客人。把瓜子碟扔进水里,自然是不大道德,不过堂倌不那么斤斤计较的风度却是很可佩服的。
四十多年后,汪曾祺不无幽默地说:我之所以小说写得还凑合,跟泡茶馆有一定关系。如果我现在还算一个写小说的人,那么我这个小说家就是在昆明的茶馆里泡出来的。
汪曾祺在西南联大时,时常断顿,有时日高不起,拥被坚卧。有同学看他快十一点钟还不露面,便知道他午饭还没有着落,于是挟了一本英文字典,走进来,推推他:“起来起来,去吃饭!”两人卖了字典,便可以吃一顿破酥包子或两碗焖鸡米钱,还可以喝二两酒。
饭馆有个堂倌,方脸,平头,老穿一件白布短衫。他对世界一切都不感兴趣。他不抽烟,不喝酒,看到别人笑,别人丧气,毫无表情。浑身上下透出一种说不出来的疲倦,他眼睛空漠漠的,不看任何人。
“坛子肉。”“唔。”“小肚。”“唔。”“鸡丝拉皮,花生米辣白菜,……”“唔。”“爆羊肚,糖醋里肌,——”“唔。”“鸡血酸辣汤!”“唔。”说什么他都是那么一个平平的,不高,不低,不粗,不细,不带感情,不作一点装饰的“唔”。我们叫了水饺,他也唔,等了半天,座上客人换了一批又一批,水饺不见来。叫他,“水饺呢?”“没有水饺。”“那你不说?”“我对不起你。”他方脸上一点不走样,眼睛里仍是空漠漠的。汪曾祺看着他,充满一种莫名其妙的痛苦。
四十年后,汪曾祺想起昆明,写了一首诗:莲花池外少行人,野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午,木香花湿雨沉沉。
......
汪曾祺是“写极简生活智慧”的文学大师,被誉为“抒情的人道主义者”,“最后一个士大夫”。他擅长从生活琐事入手,文字平淡质朴,深得自然妙趣,于不经意间渗透出睿智,从容的生活智慧。马未都称他为“短篇小说之王”。
汪曾祺曾经发表四言诗一首,概括地介绍了自己的写作观、人生观:我事写作,原因无它:从小到大,数学不佳,考入大学,成天泡茶。读中文系,看书很杂。偶写诗文,幸蒙刊发。百无一用,乃成作家。弄笔半纪,今已华发。成就甚少,无可矜夸。有何思想?实近儒家。人道其里,抒情其华。有何风格?兼容并纳。不今不古,文俗则雅。与人无争,性情通达。如此而已,实在无啥。
钟阿城说,当代文学家汪曾祺,常将俗物写得很精彩,比如咸菜、萝卜、马铃薯。能够写好这些,靠的就是好性情。
这套《汪曾祺作品集》,写尽人生之乐,读了之后,让人深感“人间值得”,“生活是很好玩儿的”。喜欢的朋友可以买一本看看,点击下方链接即可直接购买。
郑州帝湖附近有家粗粮小厨,天天饭点排队,在西郊也算是个网红餐厅,有很多年了,菜品也比较有特色,味道有不错。
给大家推荐几个特色菜,烙馍卷四样,这个是比较经典的菜,烙馍都是现场制作的,有点烙馍村的意思,现做的味道要好很多,搭配的小菜有豆酱、芥菜丝、蒜鸡蛋、青椒皮蛋、苦菊和馓子,吃起来酥脆爽口,特别好吃。
来这吃饭可以不用点主食,来上一个八宝烤南瓜,小朋友一定喜欢吃。南瓜里面塞满了八宝饭,然后烤熟,那口感真是没得说,南瓜香糯甜软,八宝饭里也是南瓜的清香,完美。
黑酱焖鱼,平常吃多了清蒸或者水煮鱼,偶尔尝尝这个重口味的也很特别,酱香味浓,略带甜口,肉质肥美,好吃。
除了这些,他家的京酱肉丝、鸡丝粉皮、酸萝卜炖老鸭、食神豆腐也都不错。包间特别紧张,据说要提前一个月才能订上。
你在他家吃过饭吗?你推荐哪个菜?
#红红火火过大年##味儿回来了##新春创作季#
明明說是家常便飯,為什麼我可以煮了這麼多?