#你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享#
到了夏天，最喜欢的当然还是凉拌菜了，有很多人说凉拌菜特简单，为了省事而做，但事实上想拌的好吃还是需要很多心思和功夫的，凉拌菜不像热菜，洗洗切完炒就行了，很多是需要焯水，然后再用凉水冲凉，并挤干水分的，拌的时候有的是需要再热油淋一下 的，我做过很多凉拌菜，味道还是很不错的：拌蒸茄子 拌海带丝 大拌菜 凉拌鸡丝 拌拉皮 拌凉粉 凉拌土豆丝 拌豆腐皮 拌尖椒 拌皮蛋 拌黄瓜等等 太多了，炎炎夏日来一盘酸辣爽口的凉拌菜，即开胃又解馋[大笑]
和两个同事去吃饭，当时三个人只顾得聊天就随便进了一个饭店。点了一个拌猪耳朵，可是老板娘居然说不会做。我心想这都不会还怎么开饭店，刚要生气同事偷偷的捅了捅我，指了指上面，我抬头一看真有点后怕。
我们仨人一起去帮单位采购防暑降温的冷食，天气太热了，把我们几个晒得够呛，三个人只顾的抱怨，就聊起了单位领导的种种不好，然后也没休息直接就进了一家小饭店吃饭。
刚刚坐稳，就有人来招呼我们，我这个人就是看人比较准，我一看就知道这是老板娘，于是跟她聊起来了。
我就开门见山说到，一看你就是老板娘。老板娘笑着点了点头。我接着说头一次来你家吃饭，一定好好给我们做几道菜。
老板娘说到那是没问题的，几位看着眼生，但是你放心来我家准保你满意。我一听挺高兴，这老板娘一看就是会做生意的，性格爽快，今天多点几个菜，大家好好吃点。
我一看也不看菜谱了，就直接跟老板娘说我们一共仨人，先给弄几瓶冰镇啤酒，再弄一个油炸花生，一个鸡丝拉皮，最后一盘凉拌层层脆放点芥末油。
老板娘前两个菜都记上了，唯独是对层层脆愣住了，问我什么是层层脆。我一听就乐了，开饭店的不知道层层脆，我笑着说，老板娘不知道层层脆，看来你这业务不熟啊，层层脆就是猪耳朵。
老板娘一听脸色就有点不好看，本来是面色如桃花，这回变成脸煞白。但是毕竟是经过风浪的，很客气的对我很礼貌的说：对不起，您说的这第三个菜咱家可没有。
老板娘又补了一句，几位确定是来吃饭的么？要不您们换个地方，旁边那家可能有，咱家的特色是牛羊肉。
我当时也疏忽了，没明白老板娘的意思，就跟同事们说，你看猪耳朵都没有，那就来盘猪头肉吧，大肠小肠猪肚或猪肝都行。
说完这几样，我想总该有了吧，老板娘摇了摇头还是说没有。我有点不耐烦了。这时候同事们好像醒悟到什么，在桌子下面偷偷的捅我。
我就心想，你们有话说话，捅我干什么。这时候过来一位慈眉善目老奶奶，应该是饭馆老板家的长辈，头上扎着黑色的纱巾把耳朵与下巴都遮往了。
这位老奶奶，示意老板娘去忙，然后热情地对我们说：几位咱不吃那个菜，我们这的羊肚，炖牛肉都不错，这样我们拿点让大家品尝一下。
这时我才有所察觉，往厨房里一看，只见里面的大师傅戴的厨师帽可是不一样。我才明白这是一家清真馆儿。
我连连跟老奶奶说对不起，老奶奶只是微笑什么也没说，指了指几道这里的特色菜不一会服务员把一小盘炖牛肉端了上来。说这是赠送的，
同事们悄悄跟我说，你算是运气好，人家要因为这个事骂你都不过分。临走了，我才看见人家饭店招牌上那醒目的标志，刚才怎么就没看到呢。
作为天津人，我想起来以前听说的两件事，大家来天津的清真早点铺也要注意。
有一次，一个人到大福来吃嘎巴菜，因为天气比较热，还是在店外摆的桌子，他正在吃的时候，有个服务员问他，桌子上放的什么？
结果那个人想都没有，就说了一句火腿肠，结果人家直接给他哄走了。他恍然大悟，锅巴菜也不吃了，直接拿着东西就走了。
到了天津的清真早点部，有一种叫菱角汤的，虽然叫菱角汤，跟菱角没有任何关系。跟汉民的馄饨类似，因为外形像南方的菱角，但是如果你说来碗馄饨，人家肯定都不搭理你，而且直接把你轰出去。
真心提醒大家吃饭的时候，一定要多注意，尊重不同的饮食习惯和风俗，别造成不必要的麻烦。
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始于1993年，城南饺子馆在红专南路诞生，不知不觉已相伴30年，4月，入驻城南翠华路，依旧在这一块，服务更多老邻居，还是记忆中的味道，相约记忆中的人重建一个全新的回忆。简约粽色门头，古朴中透露现代，城南饺子馆五个字让人重返青春时代。除了饺子，城南饺子馆还上了很多新品，酱骨头，鸡丝麻酱拉皮一定要试试喔！#西安生活# #西安头条# #西安身边事#
汪曾祺在西南联大读书时，一位老师讲了个笑话。当时觉得很无聊，但是四十多年以后想起来，却觉得很亲切。这个笑话是这样的。
有个姑娘，牙长得好。有人问她：“姑娘，你多大了？”“十七。”“住在哪里？”“翠湖西。”“爱吃什么？”“辣子鸡。”过了两天，姑娘不小心摔了一跤，磕了门牙。有人问她：“姑娘多大了？”“十五。”“住在哪里？”“翠湖。”“爱吃什么？”“麻婆豆腐。”
大家看出来没有，姑娘开始为了露出一口白牙，说的都是开口音；后来掉了牙，为了遮丑，说的都是闭口音。
昆明茶馆很多。有个茶馆地势很好，四面有窗，入目都是湖水。夏天在阁子上喝茶，很凉快。汪曾祺一帮同学有时会一直坐到十点多钟。茶馆卖盖碗茶，还卖炒葵花子、花生米，都装在一个个白铁敲成的方碟子里。茶馆计账的方法有点特别：瓜子、花生，都是一个价钱，按碟算。喝完茶，“收茶钱！”走过来数数碟子，报出个钱数。
有的同学临窗饮茶，磕完一碟瓜子，随手把铁皮碟往外一扔，碟子啪的一声落进了水里。堂倌算账，还是照碟算。晚上清点时，自然会发现碟子少了，并且也一定会知道这些碟子上哪里去了。但是从来没有一次收茶钱时因此和顾客吵起来过；并且在提着大铜壶用“凤凰三点头”手法为客人续水时也从不拿眼睛“贼”着客人。把瓜子碟扔进水里，自然是不大道德，不过堂倌不那么斤斤计较的风度却是很可佩服的。
四十多年后，汪曾祺不无幽默地说：我之所以小说写得还凑合，跟泡茶馆有一定关系。如果我现在还算一个写小说的人，那么我这个小说家就是在昆明的茶馆里泡出来的。
汪曾祺在西南联大时，时常断顿，有时日高不起，拥被坚卧。有同学看他快十一点钟还不露面，便知道他午饭还没有着落，于是挟了一本英文字典，走进来，推推他：“起来起来，去吃饭！”两人卖了字典，便可以吃一顿破酥包子或两碗焖鸡米钱，还可以喝二两酒。
饭馆有个堂倌，方脸，平头，老穿一件白布短衫。他对世界一切都不感兴趣。他不抽烟，不喝酒，看到别人笑，别人丧气，毫无表情。浑身上下透出一种说不出来的疲倦，他眼睛空漠漠的，不看任何人。
“坛子肉。”“唔。”“小肚。”“唔。”“鸡丝拉皮，花生米辣白菜，……”“唔。”“爆羊肚，糖醋里肌，——”“唔。”“鸡血酸辣汤！”“唔。”说什么他都是那么一个平平的，不高，不低，不粗，不细，不带感情，不作一点装饰的“唔”。我们叫了水饺，他也唔，等了半天，座上客人换了一批又一批，水饺不见来。叫他，“水饺呢？”“没有水饺。”“那你不说？”“我对不起你。”他方脸上一点不走样，眼睛里仍是空漠漠的。汪曾祺看着他，充满一种莫名其妙的痛苦。
四十年后，汪曾祺想起昆明，写了一首诗：莲花池外少行人，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。
......
汪曾祺是“写极简生活智慧”的文学大师，被誉为“抒情的人道主义者”，“最后一个士大夫”。他擅长从生活琐事入手，文字平淡质朴，深得自然妙趣，于不经意间渗透出睿智，从容的生活智慧。马未都称他为“短篇小说之王”。
汪曾祺曾经发表四言诗一首，概括地介绍了自己的写作观、人生观：我事写作，原因无它：从小到大，数学不佳，考入大学，成天泡茶。读中文系，看书很杂。偶写诗文，幸蒙刊发。百无一用，乃成作家。弄笔半纪，今已华发。成就甚少，无可矜夸。有何思想？实近儒家。人道其里，抒情其华。有何风格?兼容并纳。不今不古，文俗则雅。与人无争，性情通达。如此而已，实在无啥。
钟阿城说，当代文学家汪曾祺，常将俗物写得很精彩，比如咸菜、萝卜、马铃薯。能够写好这些，靠的就是好性情。
这套《汪曾祺作品集》，写尽人生之乐，读了之后，让人深感“人间值得”，“生活是很好玩儿的”。喜欢的朋友可以买一本看看，点击下方链接即可直接购买。
郑州帝湖附近有家粗粮小厨，天天饭点排队，在西郊也算是个网红餐厅，有很多年了，菜品也比较有特色，味道有不错。
给大家推荐几个特色菜，烙馍卷四样，这个是比较经典的菜，烙馍都是现场制作的，有点烙馍村的意思，现做的味道要好很多，搭配的小菜有豆酱、芥菜丝、蒜鸡蛋、青椒皮蛋、苦菊和馓子，吃起来酥脆爽口，特别好吃。
来这吃饭可以不用点主食，来上一个八宝烤南瓜，小朋友一定喜欢吃。南瓜里面塞满了八宝饭，然后烤熟，那口感真是没得说，南瓜香糯甜软，八宝饭里也是南瓜的清香，完美。
黑酱焖鱼，平常吃多了清蒸或者水煮鱼，偶尔尝尝这个重口味的也很特别，酱香味浓，略带甜口，肉质肥美，好吃。
除了这些，他家的京酱肉丝、鸡丝粉皮、酸萝卜炖老鸭、食神豆腐也都不错。包间特别紧张，据说要提前一个月才能订上。
你在他家吃过饭吗？你推荐哪个菜？
#红红火火过大年##味儿回来了##新春创作季#
明明說是家常便飯，為什麼我可以煮了這麼多？
