【台湾卤肉篇】一招教会你在家做出台湾版的卤肉。
一道成功的卤肉，秘诀就在于配料，我们经常在外面买卤肉饭，其实在家也就几分钟，也可以做出外面买的卤肉饭，孩子不喜欢吃饭可以做一份，汤汁浓郁下饭的神器。
我经常一个人在家，有时候真的懒得做饭，就出去吃卤肉饭，但是老板也不会把秘诀告诉咱们，于是我就在家里慢慢研究。
有时候一个人在家，不想做饭就可以在家里煮一顿卤肉，简单好上手，在家随时都可以制作。按这个方法去做，再也用担心孩子会挑食。自己也不用出去买着吃。
制作卤肉按以下步骤一定会成功
[碰拳]【第一步】准备好带皮的五花肉洗干净，切成小丁。要带皮煮出来会更香一些。
[碰拳]【第二步】把切好的五花肉丁放到锅里煸炒出油。沟里不要放一滴油。煸炒出油之后加入洋葱末、姜沫翻炒出味道。
[碰拳]【第三步】加入一大勺生抽，一勺料酒、老抽半勺、加入一把白冰糖、炒大概一分钟的样子。
[碰拳]【第四步】把炒好的肉丁放到砂锅里面，加入开水，可以多一点，水要把肉都给盖住。
[碰拳]【第五步】灵魂配料，八角两个、陈皮2克、白芷2克、小茴香1克、丁香1克、香叶1克、桂皮2克。
[碰拳]【第六步】水开后转小火后煮大概是半个多小时，喜欢糯一点的可以再多煮一下。
要想做出来的卤肉味道好这个第五步是关键，我们把这个配料做好之后记得用纱布袋装好，再放到砂锅里面，不然就会吃一嘴渣。
有时候我们会看到卤肉饭一般会配上鸡蛋或者鹌鹑蛋，在放五花肉放入砂锅的时候可以把煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起放进去煮，鸡蛋改一刀会更入味哦。
大家有新的处理方法可以在下方讨论出来。#美食##自制美食#
美味来喽
牛德马顺小农人
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【玉林搜城记】老街饭 玉林卤肉饭
卤肉饭是江南的传统名小吃，也是台湾经典名吃。
制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，饭要又香又韧、卤肉要多汁、肥美而不油腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透醇厚的汤汁。
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
凌记讲究酱汁丰厚，原味鲜香，保留玉林老街特色。
评价：味道还是不错的，就是价格偏贵一点，饭菜都比较足。
我要买台湾省光头卤肉软饭
大腕娱乐v
没想到光头哥这么厉害，住着老婆前夫买的豪宅，躺着几百万床垫，用着人家的电费，还白捡了一个媳妇，光头哥是最大的赢家吧！#具俊晔
00:22
从小吃摊卖到五星级酒店的台湾卤肉饭
#两岸寻宝##台湾#
卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭美食肴，有关“卤肉饭”一词及其起源，因为在台湾满清时代、日本占据台湾时代的文献中并未记载，所以留下想象空间。
所以，有人推测，早年可能有贫穷买不起猪肉的人，向肉贩索取一些肉屑、肥油、猪皮，切碎后用酱油卤成一锅，只要淋些卤肉汁就非常下饭。卤肉饭也是全台各地区最普遍的美食小吃，可以从小吃摊卖到五星级酒店。事实上，应该是对食物的一种认同吧。
想告诉全苏州人这个巨好吃的芋头麻薯冰
