广西部分地方杀年猪的杀猪菜中，还有一道让没吃过的人感到恐怖惊悚，而吃过的人只会觉得它很惊艳、很可口，它就是——活血。
活血，是广西一部分地方的壮族人或瑶族人在小年夜前后宰杀年猪（或杀羊）时，用猪（或羊）的新鲜血液制作而成的一道古老的传统美食。
以前在凭祥市、崇左市、天等县、忻城县、河池市的都安、大化和东巴凤等地都有制作活血的风俗习惯，但是近些年活血这道美食几乎销声匿迹了，只剩下少许村寨依旧保留着这个传统习俗。
活血越来越少见的原因或许是因为不被世俗所接受，它被世人诟病已久，但是最大的原因应该是制作技巧问题。
活血制作是一门技术活，讲究制作技巧和精准把握，看似做法简单，但却不是所有的人都可以制作成功的。那些经验丰富的老师傅制作起来成功率是毋容置疑的，但是现在年轻一辈的却没几个人会这门手艺了。
活血又叫血豆腐脑，它的具体制作方法和配料可能各个地方的不尽相同，但是大同小异。我在亲自目睹活血的制作，过程如下:
1.宰杀猪（羊）时，用一个大盆接住新鲜血液。
2.在另一个大盆中放入盐巴，盐量要大一点，比我们平时适合的口感还要咸上一些才行。然后把第一盆血液用纱布一边过滤掉血沫渣子，一边倒入第二盆中。
3.另外准备一些碗，在碗中倒入适量的温开水。温水的度数比较关键 ，要与所宰杀的猪羊体温相似，大概在25°～30°之间。
4.把过滤后的血液倒入温水中，然后用筷子不停地搅拌稀释，再静置5～10分钟血液即可凝固。如果十多分钟后碗里还能倒出血水，就说明活血制作没有成功。
5.事先要准备好吃活血所需的食材和配料，猪肺、软骨煮熟炒香后剁碎，花生米炒熟碾成碎粒，肉末炒香入味。
6.另外还要准备一些新鲜的薄荷、紫苏叶以及小葱、香菜等佐料，切碎备用。
7.把所有佐料择适量放入已经凝固的血液中，搅拌均匀即可开吃了。
制作成功的活血形如果冻般晶莹透亮，色如艳丽的胭脂红，人口滑嫩、脆爽、Q弹，没有任何腥膻味，味道极致鲜美。
这也是我人生中唯一的一次吃活血，本来目睹那种血腥场面是难以下咽的，但是架不住要众亲友的盛情，只得勉为其难尝了一口，那种鲜美甘润的口感即刻充斥了整个口腔……然后，我一口气干完两碗才算心满意足。
这就是广西一道古老的传统美食——活血，如果你到广西有幸遇见，就鼓足勇气尝一尝吧！
#河池美食记录##河池头条# #本地达人计划# 按照我们河池都安县的习俗，这几天该杀年猪了！
今年春节不回家，只能隔着屏幕体验农村的春节氛围，腊月二十几，家家户户杀年猪，剔好猪肉后开始做血肠。
血肠在我们那里了“龙bong”，来过咱们河池的人不常一两根根，那仿佛没到过河池。
后面的话就是做扣肉，腌制腊肉等等，坐等春节到到来。
除夕那晚热闹无比，感觉在外过年确实挺凄凉的，根本就不像农村一样自由和热闹。
在农村，到处都是炮竹声，村里的人相互串门打打牌，可以到处游玩，那种浓浓的氛围，在外是感受不到的。
在你们的家乡，腊月的最后几天，都在做些什么呢？
这应该是广西最旮旯的地方了吧？位置为广西河池市都安县古山乡某某村。
我之所以用某某村来形容，并非是刻意隐瞒什么，而是我确实是不知道这个村的名字。甚至连高德地图都无法显示这个村名。我之前一直以为广西最山旮旯的地方是都安县的三只羊乡，而如今，我的认知再次被打破。原来，没有最旮旯，只有更旮旯。但我认为，总不至于还有比古山乡这种更旮旯的地方了吧？
2月15日，值元宵佳节之际，又刚好是百色解封的日子，可谓是双喜临门。发小一大早就给我发信息说，百色解封了，我们可以到处晃悠啦，今天要带我去吃好吃的。我问他是什么，他说是正宗的山羊。
从都安县城出发，往某条不知名的山区公路行驶，一路都是沿着半山腰行驶，坐在副驾的我，看着车窗外，一路的心惊胆战。车窗外，一座座深不见底的山谷接踵而至，加上蜿蜒曲折的山路，令我触目惊心。我心想，若是摔下去，岂不是要粉身碎骨？这恐怕也是发小为什么要亲自驱车的原因吧。确实，这种山路，我实在是没勇气驱车。
沿着主路行驶约30公里，随即驶向某不知名分叉路，坑洼不平的路面即便是铺满了小碎石，也依旧让我们行驶得尤为艰难。约过了半小时，我们来到了一座类似于乡间集市般的地儿，由几十来户人家，几家小吃店、烟酒店以及杂货店组成。显得颇为清冷。发小说到了，就是这儿，先下车抽支烟，等会有人来接。
约一支烟的时间，来了个跟我们年纪相仿的男子，三十一二岁左右，皮肤黝黑，个子高瘦。见到我们后就立马笑逐颜开的跑过来，他就是今天的主家，发小的同学。
寒暄一番过后，他便带我们朝集市不远处的一个小山谷走去，说他家就在山谷谷底。由于正在修路，因此不能骑车，只能步行，好在不远，大概1公里左右。他说。我问他，那晚上怎么回来呢？乌漆嘛黑的。他哈哈大笑：“你还想回来？怎么也得到明天才回，房间都给你们准备好了，今晚必须大醉一场！”我……
半个小时后，我们来到了他所在的村子，天啊，这个村子也太原始了吧，清一色的泥房，整个村子甚至没有一里地是平的，全都是石头！凹凸不平，坑坑洼洼的。大约有十来户人家，即便今天是元宵，整个村子也是极为安静，并不像我们村那样，此时应该猜码喝酒声已经响遍天际了吧。
到他家后，他的家人正在宰羊。他说，这只羊就是为你们准备的。明天回去，每人带个十斤八斤的回去。于是，便把我们带到一个房间里，说这是我们今晚住的地方。
.4.11号，我带我妈妈出来旅行已经68天了，我们从河池金城江区开车到了都安瑶族自治县，说实话 都安这个地方我是一点儿都不知道，本想从金城江直接去广西巴马呢，在我视频下面不少人评论要来都安逛逛。好吧，因着你们的热情我来了，刚来第一站游完了响水关，感觉非常好，明天早上7.30有视频，我自己直接下去游泳了，太爽了[呲牙][呲牙]。
都安这里的美景，特色美食。一定要推荐给我们，在此感谢热情的广西网友！[祈祷]，夜市有的尽量也可以推荐下，天热了，也想去逛逛！
我觉得兰姐没有错，让儿子接受良好的教育回来就交给他一个几十亿的公司管理，他想娶自己喜欢的女星母亲都同意了，什么都帮安排。做父母的已经尽力了，而子女婚姻生活哪有都一帆风顺的都要自己去经历成长啊。不能把所有错误都安在自己身上。
璐姐美食优选
唯有母亲才会在任何年纪拼尽全力支持自己的孩子 #张兰 #汪小菲 #大S #家庭教育 #母亲
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