广府美食——广式肠粉，感觉和越南小卷粉有点像，但其实两者并不同。
肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。起初他是用米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成一块半厘米厚的米糕，方便随时食用。因为制作时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑，龙龛糍在泷州流传起来。
肠粉之名大有来头。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。在清朝末期，广州街头就响起了肠粉的叫卖声。
广式肠粉和越南小卷粉在很多方面都不同:
1、皮厚薄不同
①越南小卷粉粉皮薄馅料多。可以透过粉皮看到里面的是什么馅料，饱满充实，像一个白胖子。
②肠粉粉皮比卷粉粉皮厚，肉眼看不到里面的馅料。
2、制作原料不同
①越南小卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水，第二天放入磨浆机，慢慢加清水细磨成细腻的米浆。
②肠粉主要原材料是使用粘面粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水调制成一种浆。
3、搭配的酱汁不同
①肠粉搭配咸味酱汁，吃一碟满是回味。
②越南小卷粉搭配酸味酱汁，滑而不腻，连吃几条才过瘾。
4、产地不同
①肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。
②越南小卷粉又叫卷筒粉，是越南传过来的小吃，在云南广为流传，受到云南人的欢迎。
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大慈寺，文殊院，免费游览
有人说，成都是网红城市。对于这样的观点，我们实在不敢苟同。
成都，一年成邑，三年成都，扬一益二，厚重的历史，让成都底气十足。
成都人比较平和，比较包容，这是人们对成都人非常中肯的评价。成都，当然比不上西安、南京厚重的皇城文化，但是也经历过蜀汉这样的辉煌朝代。因此，成都人比较从容，知书达理，韧劲十足，后劲十足。
今天，我们来到了成都的大慈寺和文殊院，这是两座免费开放的寺庙。
我们首先来到文殊院。成都文殊院是国内有名的寺院之一，已有1500多年历史，因寺内有佛佗舍利、玄奘法师舍历和众多佛家珍宝、名家碑帖，号称天府四大禅院之一，历来游客众多。
文殊院不需要门票。文殊院提供免费的茶水和免费的讲解。在文殊院，奉香是不用付钱的，寺院免费提供一柱信香。据说每天中午的斋饭也是不收费的。文殊院里有一个书屋，里面有很多佛经和介绍佛教的书，可以根据自己的需要免费自取赏阅。
随后，我们来到大慈寺。大慈寺是唐朝玄奘法师受戒地，中国古代最大的寺庙之一，唐明皇亲笔提名大慈寺为震旦第一寺。
与文殊院一样，大慈寺也是免费参观的。大慈寺毗邻太古里和IFS，在这块寸土寸金的地段，能够免费游览大慈寺，真是殊为不易。
在这里，可以喝一杯30元的花茶。茶园里有时还有免费的川剧清音表演，既喝茶，又看戏，可谓非常休闲。在这里，还有10元一份的小吃，价格平易近人。
佛家有云：不以善小而不为，不以恶小而为之。文殊院和大慈寺免费参观，甚至免费奉茶免费送香给百姓，充分体现了佛家善心待民的真谛！
只有静心的人，才能感知和理解，幸福的真谛。
