榨菜做干咸菜,酸咸菜,炒来也好吃#如何制作腌制榨菜#//@风趣孔雀8J:榨菜做泡菜,炒肉都好吃[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
春春美物
割了莴笋的地方,见缝插针栽上榨菜秧子。事先育好苗子
02:26
水腌菜制作方法,简单易学推荐[生机]@微头条
民族美食坊
民族美食 水腌菜制作方法 水腌菜好吃,但很难买到
01:24
湖南特产外婆菜自制农家咸菜瓶装,拌饭,拌面,酱菜湖南干菜,好吃又下饭
这些在市面上很少看到嘛
食悟者优质美食领域创作者
云南的咸菜文化——本土八大咸菜的制作及历史文化
#为什么感觉很多农村老百姓都喜欢腌咸菜呢# 腌咸菜是部分中国人的传统美食,制做简单,味道鲜美,品种多样,吃时方便所以很受中国人喜爱!
腌咸菜底配料:辣椒、生姜丶大蒜盐、纯净水!
瞌咸菜制作:把辣椒、生姜丶大蒜洗净凉干,再用菜刀定型!一般切成辣椒圈或片,生姜、大蒜切薄片!有时腌整的!辣椒一般选红辣椒,好看。生姜丶大蒜去皮或壳!加适量的盐(比平时做菜放盐多)!加纯净水把整个料都淹完!在密封状态放一个星期就可食用了!长期密封状态是腌咸菜的关键,否则菜品变质不能食用。可根据条件爱好往里加球白菜、虹豆、四季豆、山胡椒、地螺、洋姜……!种类多!味道各异!深得人们喜爱!
因为古时没有醋,炒菜去腥用咸菜的酸水代替,特别是烧酸辣土豆丝比放醋味道强多少!用咸菜酸水比醋更健康安全卫生!
但有人说吃咸菜致癌,不知有多少科学道理!可能咸菜含盐重,有的密封不好菜变质影响健康。而我总觉得以前的大龄老人比这些年轻人精神好更健康长寿!
腌咸菜方便`,用途广!在农村普遍受人喜。
腌咸菜是道美食!方便!有心者不妨试试?
自制咸菜
包子稀饭度日
前面更新一条我第一次在冬至尝试做醋腌萝卜的内容,受到很多人的喜欢。后来我阳了,一直没有更新内容了,直到有一天萝卜“要康了”我也“阳康了”,把家里剩下的萝卜用醋泡了!口感估计会因为萝卜的质地变化有些影响,但整体不错。
食材列表:
萝卜500g
蒜我放了有50g(可以放少,我是因为喜欢放多了)
小辣椒(超小那种,我用了3个)
糖75g,用来萝卜杀水
糖25g,用来泡萝卜用
白醋55g,
生抽100g
老抽5-10g
制作流程
萝卜洗净切片,用糖拌好腌制1小时,过滤水份
称腌萝卜所需要的配料,和萝卜一起拌匀,装入瓶中放置1夜可以食用。我一般都会放好几天才会开吃。配粥或者是馒头是不错的选择。
注意:喜欢吃蒜和辣椒的可以多放,放泡菜的瓶子无水无油,防止会坏。萝卜别学我,尽量是新鲜的萝卜直接开始腌制,想看区别的可以看我前面1.0版本的翠绿萝卜,真的是好看,好吃又翠绿。