山姆买的牛排剩下最后一块，兄妹俩为了自己能比对方多吃一块使出了各种招数[笑哭]
牛排用厨房纸擦干水份，用现磨黑胡椒和玫瑰盐腌制20分钟，大火烧到锅冒烟立刻放牛排两面各煎30秒 然后转最小火，加入一小块黄油接下来根据自己喜好，喜欢吃全熟的就多煎一会
（为什么要大火烧到锅冒烟，是为了锁住牛排里面的水份，不至于吃的时候柴）以上是自己煎牛排的一点小经验！
现如今物价的确高，但也要克制，山姆百来块的牛排买买好了，都买好的贵的当然经不住花，我去开市客过年也就一千左右
煎牛排就大胆尝试，突破常规！
是的，我依然在煎牛排的路上不断尝试，而今天这个突发奇想的尝试让我越来越对煎牛排感兴趣了[爱慕]
来说说，今天我的改变是什么[吐舌]，以往，大部分煎牛排教程，都教我们大火煎多少秒，再翻面怎么样怎么样，反正先大火煎至出血水或者出现美拉德反应应该没有什么争议的。
但是每次大火，我总是经常出现熟的太快的情况[我想静静][我想静静]而且就算没有熟太快，做出来五七分熟的牛排，整体也还是有点干硬，经常出现比较明显的生熟分界线，吃完要消化好久[捂脸][捂脸]
❗️❗️所以。今天我改变了策略：
大火锅烧热，倒入食用油，等油起涟漪，冒烟，下牛排，立刻，立刻关小火
