虽然名字不好听，但却一款不错的特色美食[赞][赞][赞]我们都喜欢吃[心][心][心]//@弹指间行摄:广东梅州客家人最爱的小吃，却起了个奇怪名字，常被游客“嫌弃”和误会广东梅州大埔，位于广东省东北部、韩江中上游，是广东客家人的主要聚集地之一。这里素有“文化之乡、华侨之乡、世界长寿乡、中国青花瓷之乡、中国名茶之乡、中国蜜柚之乡”之称。漫步大埔的大街小巷，可以看到不少当地特色的美食小吃店，各种地方风味琳琅满目。在丰富多彩的客家美食中，各种“粄”最为常见。粄是一种传统特色小吃，在我国江西、福建、广东、海南、广西、台湾等省份的客家人居住地较为常见。在广东梅州、河源、惠州、深圳等客家地区叫“粄”，是用大米制作的一种主食。而在梅州可见各种“粄”食中，老鼠粄颇为常见，非常受到当地人喜爱。老鼠粄是源于广东梅州大埔一带的客家特色小吃，因其两端尖，形似老鼠，被客家人称为“老鼠屎粄”，后因觉得不雅而改为“老鼠粄”。但也因为这个奇怪的名字让不少外来游客胆怯，不敢下口尝试。因为“老鼠粄”这个名字，很多人误以为是用老鼠肉作为食材，殊不知“老鼠粄”与老鼠并没有半点关系。其实，老鼠粄这种风味小吃，在广东客家地区已有数百年的历史，它主要原料是粘米，做法也非常复杂。先是把粘米用冷水浸泡几小时，捞起晾干磨成粉，再用开水拌和，并反复揉搓适度在拧成团，后把米团放在特制的“千孔粄擦”架上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，擦出的粄条掉在锅中，粄条煮熟后浮起来就捞起，浸泡于冷水中，冷却后捞起晾干即可。做好的粄条，可煮可炒，最后配上肉碎、葱花、胡椒粉等，一碗香喷喷的老鼠粄就完成了。这是当地客家人的日常美食，全天候都可以吃。有趣的是，因广东梅州大埔被中国烹饪协会评为“中国小吃名县”后，因为老鼠粄洁白剔透，色如珍珠，为了便于推广，曾有人主张改名为“珍珠粄”，但被否决，当地人还是觉得“老鼠粄”更为贴切。足见，小吃的名字背后彰显着一个地方文化和风土人情。#挑战30天在头条写日记# #弹指间行摄#
弹指间行摄环球旅行家 摄影师 自由撰稿人 优质旅游领域创作者
广东梅州客家人最爱的小吃，却起了个奇怪名字，常被游客“嫌弃”和误会广东梅州大埔，位于广东省东北部、韩江中上游，是广东客家人的主要聚集地之一。这里素有“文化之乡、华侨之乡、世界长寿乡、中国青花瓷之乡、中国名茶之乡、中国蜜柚之乡”之称。漫步大埔的大街小巷，可以看到不少当地特色的美食小吃店，各种地方风味琳琅满目。在丰富多彩的客家美食中，各种“粄”最为常见。粄是一种传统特色小吃，在我国江西、福建、广东、海南、广西、台湾等省份的客家人居住地较为常见。在广东梅州、河源、惠州、深圳等客家地区叫“粄”，是用大米制作的一种主食。而在梅州可见各种“粄”食中，老鼠粄颇为常见，非常受到当地人喜爱。老鼠粄是源于广东梅州大埔一带的客家特色小吃，因其两端尖，形似老鼠，被客家人称为“老鼠屎粄”，后因觉得不雅而改为“老鼠粄”。但也因为这个奇怪的名字让不少外来游客胆怯，不敢下口尝试。因为“老鼠粄”这个名字，很多人误以为是用老鼠肉作为食材，殊不知“老鼠粄”与老鼠并没有半点关系。其实，老鼠粄这种风味小吃，在广东客家地区已有数百年的历史，它主要原料是粘米，做法也非常复杂。先是把粘米用冷水浸泡几小时，捞起晾干磨成粉，再用开水拌和，并反复揉搓适度在拧成团，后把米团放在特制的“千孔粄擦”架上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，擦出的粄条掉在锅中，粄条煮熟后浮起来就捞起，浸泡于冷水中，冷却后捞起晾干即可。做好的粄条，可煮可炒，最后配上肉碎、葱花、胡椒粉等，一碗香喷喷的老鼠粄就完成了。这是当地客家人的日常美食，全天候都可以吃。有趣的是，因广东梅州大埔被中国烹饪协会评为“中国小吃名县”后，因为老鼠粄洁白剔透，色如珍珠，为了便于推广，曾有人主张改名为“珍珠粄”，但被否决，当地人还是觉得“老鼠粄”更为贴切。足见，小吃的名字背后彰显着一个地方文化和风土人情。#挑战30天在头条写日记# #弹指间行摄#
大埔街市行情
丰俭由人
蓝花蟹当造
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石九好新鲜
仓鱼好吃
