一、材料准备
1、豆腐乳：50克；2、精盐：7克；3、味精：7克；4、蒜米：7克
二、制作步骤
1、将豆腐乳用温水搅拌均匀；
2、把精盐、味精和蒜米放入搅拌器中加入一小碗水，打至搅拌均匀；
3、将搅拌好的豆腐乳和调味料放入碗中拌和均匀；
4、将拌和均匀的豆腐乳装入蒸锅中，用中小火蒸15分钟；
5、将蒸好的豆腐乳倒入沸水中浸泡7～8分钟；
6、取出放入碗里，加入少许的芝麻油，橄榄油，芝麻汁，熟芝麻，洋葱末和香菜末，拌和均匀即可食用。
一、面皮配料
1. 主料：面粉500克；
2. 辅料：淀粉20克、食用油25克、芝麻20克、熟猪油10克、盐4克、鸡精2克；
二、调料配料
1. 蒜末50克；
2. 红辣椒10克；
3. 花椒10克；
4. 葱末20克；
5. 料酒20毫升；
6. 白糖10克；
7. 紫苏叶10克；
8. 花椒粉5克；
9. 味精4克；
10. 麻油20毫升；
11. 姜末20克；
三、制作过程
1. 将主料面粉充分搅拌均匀，加入淀粉、芝麻、食用油、熟猪油、盐、鸡精拌匀，同时添加适量的水，搅拌，揉成光滑的面皮；
2. 将所有调料配料混合拌匀；
3. 将面皮压成厚度适中的薄片，然后在薄片中涂上调料，再进行卷曲，最后用油烧火煎裹；
4. 煎至表面金黄即可出锅。
