一、梅州小吃街的形成及其特点
梅州小吃街是梅州市建设最负盛名的小吃街之一，该街位于梅州市中心，交通便利，是游客不可错过的景点。
由于梅州周边拥有众多美食，这里激发了梅州小吃街建设的热潮，这里汇聚了各式各样的美食，成为爱尝鲜的人们的最佳选择。除了地道的梅州小吃，梅州小吃街也融入了其他省份的特色美食，更助推梅州的旅游经济发展，受到了百姓的青睐。
从街上遍布的摊位上，小吃给人们带来千载难忘的味道：有梅州特色的虾饼和煎饼、腊味小吃，以及外来的东海鱼苗、钵钵鸡、北京烤鸭等传统美食，满足了不同食客的口味和要求，还有粉汤、稀饭等等，搭配起点心、龙虾、汤圆、甜品，让游客尽享安宁、舌尖的喜悦。
二、梅州小吃街的文化内涵
梅州小吃街承载着丰厚的梅州地域文化，它以传统的小吃构筑了一片美食文化的王国，也充分体现出“美食之乡”的身份，使人们在拥有美尽其妙的风味表现之余更享受梅州文化的熏陶。
梅州小吃街还兼收并蓄了不同文化，在充满传统古香的梅州小吃中融入了异国文化的精华，以“对外开放”的姿态不断扩大梅州小吃的地域影响力，引领梅州美名远播海外，让外国友人以及外地游客可以一起享受梅州美食文化，也使梅州人民拥有最丰富美食文化底蕴，给原本熟悉的小吃又增添了新的魅力。
三、梅州小吃街的发展channel
配合梅州旅游及美食文化发展，梅州小吃街在建设上也伴随着发展。近年来，梅州小吃街经历了多次改造，在健康食品卫生空气污染控制等方面取得了大幅的改善，建成更多公共设施，如厕所、停车场等。
此外，梅州小吃街也是旅游专线聚集地，出租车和大巴接送游客前来游览，使梅州小吃街得以安全、便捷、高效地服务旅游市场。另外，梅州小吃街也非常重视推广和宣传，同时开展推广推介活动，扩大梅州小吃的影响力，让更多的国内外客人了解梅州小吃，带来更大的发展空间。
总之，梅州小吃街以其独特的美食文化和宝贵的美食价值，严格的管理标准，使小吃街更加充实，不仅是旅游游客的最佳选择，也是梅州发展和繁荣的重要载体之一。
（一）梅州美食特色美食街
梅州，位于广东省西南部，是历史悠久古城，早在唐代就已经有了发展。今天，梅州美食仍旧拥有其一绝的传统，有着大量的特色美食，充分地展现出新鲜、鲜美、可口的传统美食特色，吸引了喜爱吃货的游客。“梅州美食街”成为梅州最时尚、最热闹的代名词，在这里可以食用到众多的美食特色。
（二）梅州美食特色
1. 梅州宫粉：以白蜡烹饪而成，形状呈圆球形，浓郁的梅子香气四溢，色泽融融，细腻香滑，味道香甜可口，难怪是梅州名特之一！
2. 梅州烧鸭：集传统烹饪技艺之精华，采用精选优质鸭料，采用特色调味料，通过烤制和腌制，使其皮脆口感风味独特，是梅州的地道美食之一。
3. 梅州肠粉：以梅州熟石粉料，按照分层技巧烹制加工而成，口感细腻，粒粒均匀，配上三种鲜，口感鲜香，色泽诱人。
4. 梅州五色汤：又称为“五香汤”，主料为特殊的五色米粉搭配猪肉、海带、黑木耳、薑等，以五色米粉为主调，口感独特，鲜香浓郁，汤汁黄绿美观，是梅州特色名菜。
5. 梅州溏心鱼：以锅里煎制来准备，特别用梅州特色酱油调味，以其酱香醇厚，滋味特别鲜美，深受食客喜爱，是梅州又一特色风味佳肴。
（三）梅州美食特色街的热度
梅州美食街堪称“美食之都”，在这里，游客可以品尝到多种美食，尤其是传统特色美食，更是令人叹为观止，传统特色让您在这里体验特别美食体验。随着一个个热闹的美食街，梅州美食街也慢慢成为了一处丰富多样又风格迥异的旅游胜地，吸引了众多的外地游客前来体验。梅州特色美食，向全世界展示了梅州独特的传统美食，把人们这里所特有的民俗文化融入到美食中，让您的味觉大开眼界。
