（一）8岁儿童营养原则
1、均衡膳食。8岁儿童摄入的营养素與人们一般普遍所说的“五谷四蔬肉三鱼”类似，比例上，要求每日食物中碳水化合物占50%-60%，蛋白质占10%-20%，脂肪占20%-30%。
2、选择更健康安全的食材。应尽量选择纯天然的食材，如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、乳制品等；尽量少吃加工食品及由此制成的食品，如方便面、月饼等。
3、多样化饮食。一般应每天3餐规律饮食，增加蔬菜和水果的摄入量，少吃油腻烫熟的制品，吃得清淡些更有利于消化吸收，以获得更多的营养元素。
（二）8岁儿童科学均衡膳食
1、早餐。全麦谷类食物、酱油豆腐等，可选择燕麦米、小米粥等富含纤维素的谷类食物，以及牛奶。
2、午餐。谷薯类五谷杂粮，可尽量选择具有抗氧化、增强免疫力和增强消化功能等作用的粳米、糯米、黑米等；蛋类食物，可以选择煮蛋、荷包蛋等，蛋白质能满足8岁儿童的营养需求，并具有增强机体免疫功能的作用；蔬菜类，多吃新鲜蔬菜，适当添加蔬菜汁等轻柔的汤料；水果类，多吃蔬菜水果，可添加水果汁等果汁；肉类，可以选择肉蛋鱼笋等瘦肉，可以清蒸或慢炒。
3、晚餐。同早餐。
（三）具体食谱
1、紫米燕麦粥：将紫米和燕麦100克，混合放入沸水中浸泡，闷煮45分钟即成。
2、蒜蓉青豆炒肉片：将青豆和肉片分别洗净；起油锅热油，放入胡萝卜、蒜蓉爆香，然后放入肉片翻炒，最后放入青豆翻炒即可。
3、香菇舒芙蕾：将香菇洗净，切碎备用；取盘子，放入鸡蛋，舀入少许牛奶，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌成蛋液备用；烧足油，将蛋液倒入锅中，炒至凝固放入香菇、少许葱花翻炒几下，放入少许盐、糖翻炒后即可。
一、8岁儿童营养食谱分类
（一）早餐
1、燕麦火腿蛋卷：将火腿切丝，把燕麦片、鸡蛋、火腿丝放入锅中，加入少许油、盐，用小火煎至鸡蛋所包出的煎饼两面金黄；
2、鸡蛋三明治：将面包切片，鸡蛋打成蛋液，配上奶酪、番茄等，放入蒸锅中蒸十五分钟左右；
3、荷包蛋墨鱼：将鱼肉放入锅中，加入少许清水，小火焖煮十分钟，切去头、尾，锅中加入盐、醋少许，让鱼肉入味；把蛋打进锅中，团成荷包即可。
（二）午餐
1、面条香肠蔬菜：将猪肉香肠、蔬菜（如胡萝卜、青椒等）切丁，放入锅中，加入少许清水，小火焖煮香肠蔬菜大约十五分钟，然后将面条放入锅中，加入盐等调料， 小火慢慢煮即可；
2、芝士鸡肉卷：将鸡肉切丝，冷锅中加入少许油，放入鸡肉丝，加入盐、芝士、番茄酱，炒至鸡肉变色，配上面包片即成；
3、炸鸡汉堡：将鸡肉切片，加盐、鸡粉等调料，放入油锅中炸至金黄色，配上蔬菜、奶酪、面包等，摁成汉堡即可。
（三）晚餐
1、酱牛肉：将牛肉用刀剁碎，放入锅中，加入盐、醋、
把菜叶，炒至熟后加入芡汁，反复搅拌，待入味即可；
2、素香菇盖浇饭：将香菇切片，配上青椒丝、葱花等蔬菜，醋、盐、糖、酱油少许，加少许清水调和醋汁，把食材调成拌面，将调和好的拌面撒在表面；3、地瓜鱼豆腐：将地瓜切片，配上白豆腐，放入锅中，加入盐、醋等调料，小火煮至地瓜软烂；把鱼片放入锅中煮熟，将煮好的鱼肉和地瓜混合在一起即可。
（四）加餐
1、西瓜豆腐冰淇淋：将外壳的西瓜去皮，放入搅拌机中打碎，加入白豆腐，再加入少许糖，搅拌均匀后即成；2、珍珠芝士圆子：将芝士放入搅拌机中打碎，加入少许糖，拌匀后，再加入黑米粉拌成均匀的面团，把芝士均匀放在面团中，烤至金黄色；3、南瓜鸡蛋羹：将南瓜、鸡蛋打碎，放入锅中，加入盐、醋、糖，慢慢煮煮，至南瓜熟烂即可。
以上就是关于8岁儿童营养食谱的具体介绍，这些食谱简单又有营养，既可以用来做早中晚餐，也可以用来做加餐。通过多样化的食谱，不仅能满足孩子的口味，而且可以让宝宝吃到更多更好的营养。
