（一）准备材料
1、精发面1000克；
2、酱油200克；
3、葱花50克；
4、细砂糖100克；
5、姜末30克；
6、细沙盐3克；
7、调料油一小瓶（常用大蒜片，花椒片，木香）；
（二）制作过程
1、将精发面揉成光滑的面放入盆内开始慢慢加入细砂糖，盐等调料搅拌均匀；
2、将酱油一次性加入，继续慢慢加入调料油，搅拌均匀，待入味；
3、用抹布把搅拌完的面圈分成30个小揉团；
4、把分开的小揉团分成两放做酱香饼；
5、把酱香饼取出来放在葱花，姜末，细沙盐混合拌香料；
6、将拌好香料的酱香饼，分别放入烤架，烘烤30分钟，烤至金黄完成；
（三）储存方法
1、将酱香饼放入室温的阴凉处储存即可；
2、可以冷藏冷冻，取出时可以放到烤箱里烤一下；
3、也可以将酱香饼使用密封袋，用保鲜膜包装，放入冰箱冷藏。
一、材料准备
（一）原料
1. 五颗鸡蛋；
2. 400g牛奶；
3. 200g细砂糖；
4. 250g高筋面粉；
5. 半小匙食盐；
6. 50g黄油；
7. 一勺香油；
（二）调料
1. 两勺浓黄酱；
2. 料酒和白胡椒少许。
二、做法
（一）鸡蛋准备
1. 鸡蛋用温水加热，待至发热；
2. 用冷水将发热后的鸡蛋冲洗凉。
（二）面糊制作
1. 将冲洗凉的鸡蛋打散；
2. 将打散的鸡蛋加入牛奶中；
3. 将细砂糖、食盐、黄油、香油、浓黄酱和料酒和白胡椒加入一起混合均匀；
4. 逐渐混进高筋面粉，拌匀至成为稠状的面糊；
（三）成型
1. 面糊倒入油烤的烤盘；
2. 用牙签在面糊表面挑起多个小洞，令饼表面酥脆；
3. 放入烤箱，预热10分钟，以180度温度，烤15分钟即可。
三、小贴士
1. 在搅拌面糊时，动作要轻柔才能将面糊搅拌均匀；
2. 倒入烤盘时，烤盘应该有宽度，烤的速度也会更快；
3. 用牙签在面糊表面挑起小洞后，加热过程中成品会变得更加酥脆；
4. 烤制时，要先烤15分钟，然后把温度调低至150度，再烤5分钟，这样会更好地凝固面糊，令成品更具口感；
5. 等面糊烤完后，可以撒上糖粉或糖浆，这样口感会更加美味。
酱香饼的做法
一、准备原料：
泡酱、去壳鸡蛋、面粉、糖、淀粉、食用油、食盐。
二、分别处理原料：
1. 把泡酱用碗内稍微加入一点点水，搅拌均匀，待用；
2. 把去壳鸡蛋磕入碗中，加入一小勺的食盐，轻轻搅拌均匀，待用；
3. 把面粉、糖、淀粉放入碗中，搅拌均匀，待用；
4. 取一口碗，放入少许食用油，搅拌均匀，待用。
三、做饼：
1. 将面粉糊倒入加有水的泡酱中，边倒边搅拌，搅拌成稠状；
2. 将鸡蛋液加入到稠状的面粉糊中，继续搅拌均匀；
3. 将面粉、糖、淀粉混合物加入到面粉糊中，继续搅拌均匀；
4. 将搅拌好的糊取出，放到搅拌好的食用油碗中，继续搅拌至拌均匀，面糊就完成了；
5. 用勺子取一勺面糊，放在锅中，小火煎至表面金黄；
6. 翻面，煎至另一面也金黄，即可出锅，放凉即可。
四、小贴士：
1. 面糊加水时可以一点点加，注意搅拌，别加多，否则饼会发糊；
2. 煎饼的时候可以用小火，煎得太快会使饼变硬；
3. 最好可以在放凉前，把一垫上湿布，让酱香饼可以更有香味；
4. 酱香饼可以放入冰箱里，也可以放入干燥乾燥的地方保存，保存时间也很长。
酱香饼
1、酱香饼是一种常见的中餐糕点，口感香脆，外表金黄，吃起来非常的香甜可口。它的历史也很悠久，起源于中国古代，主要原料有糯米粉、酱油酱、海米等。
2、首先，将糯米粉浸泡到温开水中，一般浸泡时间为2小时，然后倒在毛巾上，用手擀开，把糯米粉中的水分擀出来，直到干燥，就可以制作酱香饼了。
3、准备所需的原料米粉、酱油酱、海米，将米粉和海米放在一起，然后加入酱油酱搅拌，搅拌至所有的原料都被完全地混合在一起，整个过程的搅拌时间一般在10分钟左右，当原料混合后，就可以做出酱香饼了。
4、把米粉和海米给搅拌好的酱油酱搅拌在一起，把酱汁糊匀，把这种混合物分割成小块状。在每一块压扁，然后在每一块上再放入一小把调味料，例如葱花，小茴，等等，再把它们包裹起来，制作成一种拊的形状。
5、烘烤：准备炉膛，将酱香饼放入烤箱中，一般上层180度，下层为170度，烤箱中放油，并把油均匀的抹在酱香饼上，烤箱的时间一般在25-30分钟，直到酱香饼表面变得金黄酥脆为止就可以出炉了。
6、最后就是装盘，将烤好的酱香饼排列整齐，放在盘中，撒上芝麻或者香葱碎，装饰点缀，就可以上桌了，金黄色的外皮还有香滑的内馅，非常美味可口。
