1、准备所需材料：牛肉200克、洋葱100克、姜片1片、盐1小勺、味精1小勺、香油1小勺、淀粉2大勺、水适量、葱花、辣椒面、花椒粉、花椒油、葱油适量。
2、将牛肉洗净，切成薄片，放入盆中加入少许食盐搅拌均匀。
3、将洋葱切丝，姜切片备用。
4、锅内放入油，烧到六成热时，将牛肉片下锅，一直翻炒至牛肉大约七成熟时，捞出放入碗中备用。
5、同样的锅内放入油，烧热后放入洋葱丝，姜片，少许盐，味精，香油炒出香味后放入之前炒好的牛肉片炒均匀，最后加入淀粉水勾芡即可。
6、将炒好的洋葱牛肉盛盘，撒入葱花、辣椒面、花椒粉、花椒油、葱油点缀即可。
一、制作步骤
1. 首先准备好食材，将洋葱及牛肉都切好，洋葱切成丝，牛肉切片。
2. 将锅烧热，放入适量油，将洋葱丝放入锅中，煸炒至变软。
3. 加入牛肉片，煸炒至牛肉变色，然后倒入适量的水，用小火煮至牛肉熟透。
4. 最后煮至大火收汤，放入适量的盐调味，然后撒一些葱花，搅拌均匀即可出锅。
二、营养价值及功效
1.洋葱具有清热利尿祛痰、化痰止咳、抗癌，增强免疫力等功效，能抑制炎症反应，抵抗肿瘤、慢性病、抗氧化等。
2.牛肉具有滋补强身、助益五脏、补脑健脾等功效，富含高质量蛋白质、适量脂肪，富含维生素和矿物质，给人体提供营养元素，能提高机体能量消耗，帮助人体维持健康状态。
3.洋葱炒牛肉由洋葱和牛肉组成，洋葱和牛肉相互协同，咸鲜适口，口感鲜美，满足口味和营养需求，还可以为人体提供一定量的养分，弥补维生素和矿物质的摄入量，具有非常高的营养价值。
