1. 家常菜谱做法大全
家常菜谱是一种极具家乡特色的菜系，以常见、廉价、口味清淡而著称。它以日常生活为主，所做的菜品以简单、老少皆宜而受到家庭欢迎。开启家常菜之旅的神秘面纱，可以从三样非常基本的食材出发：鸡肉、鱼肉以及蔬菜。
1.1.鸡肉家常菜谱
（1）香菇鸡片汤：香菇鸡片汤是家家户户的必备菜式，因其具有简单、实惠以及清淡口味而深受家庭喜爱。制作过程仅需要将鸡肉蒸熟，再加入香菇、洋葱、胡萝卜、淀粉，最后烹上几片黄豆芽即可。
（2）蒜蓉炒鸡胸：蒜蓉炒鸡胸也是家人永恒的经典菜肴，将鸡胸切片与蒜蓉拌在一起，再加上少许淀粉、生抽和老抽，最后用快炒的方式，将鸡胸片翻炒即可上桌。
（3）脆皮红烧鸡：脆皮红烧鸡使用鸡腿肉为主料，口味鲜美，卤色浓重，再加上五香粉、花椒粉等调料，让家庭的几桌人都能得到满足。烹饪过程将洗净的鸡块加入卤汁，煮至鸡肉变熟后，继续烹饪至呈脆到，最后加入熟葱撒上香叶即可。
1.2.鱼肉家常菜谱
（1）家常糖醋排骨：家常糖醋排骨使用排骨为主料，口味酸甜，非常常见且容易上手，制作适合小朋友以及老人食用。此菜谱的做法为：将排骨用水洗净，加入酱油、料酒、醋、糖、蒜、姜、葱，一起烹入锅中煮上七八分熟，即可出锅。
（2）鱼香茄子：鱼香茄子是一道营养丰富，口味美味且不高油脂的家常拌菜。制作过程为先用蒜、姜、酱油和料酒拌碎茄子，将混合匀，盐、糖、淀粉加入其中炒制，最后加入葱花即可。
（3）家常蒸鱼：家常蒸鱼取新鲜鱼肉为材料，使用料酒、醋、蒜片、姜片、酱油等调料，加入油煎瞬间，再蒸入炊锅中，加入少许盐、鸡精、花椒粉，用30-40分钟的时间蒸至七分熟的状态即可出锅。
1.3.蔬菜家常菜谱
（1）西红柿鸡蛋汤：西红柿鸡蛋汤是一款口味清淡的家常汤料，营养价值极高。烹制方法是将水锅烧至滚烫，将西红柿和鸡蛋放入一起急速翻搅，加入少许淀粉、盐、葱姜等调味料，再用火慢煮，开盖撒上香菜即可出锅。
一、家常菜谱做法大全
1. 土豆炖粉条：准备好土豆、粉条、姜片、葱段、香菜叶、油和盐;将土豆洗净，切丁；将粉条放入盐水中浸泡10分钟；将油烧热，下葱段、姜片炒香；倒入适量的清水，将土豆丁下锅，加入适量的盐，小火炖煮；最后，将湿润的粉条放入锅中，大火翻炒至两者炖熟，加入香菜叶即可。
2. 西红柿炒蛋：准备好鸡蛋、西红柿、葱段、油、盐和胡椒粉;将西红柿洗净，切片；另起一锅，将油烧热，入葱段炒香；将鸡蛋打入锅中，炒至凝固；然后倒入西红柿片，加入适量的盐和胡椒粉，大火翻炒，至西红柿片熟的状态，即可出锅。
3. 冬瓜炒肉：准备好猪肉、冬瓜、红辣椒、大蒜、湿淀粉、香油、蚝油、老抽、白糖和盐;将猪肉切片，冬瓜去皮切丝，红辣椒切粒，大蒜剁碎;放入湿淀粉中，把猪肉片搅拌均匀;另起一锅，将油烧热，下入香油、蚝油、老抽和白糖，煸炒至起香；倒入猪肉片，小火炸至断生，然后倒入冬瓜丝、红辣椒粒、大蒜碎，加入适量的盐，继续炒数分钟即可出锅享用。
4. 丝瓜炒鸡蛋：准备好鸡蛋、丝瓜、葱段、油、盐和香油;将丝瓜洗净，切片；另起一锅，将油烧热，入葱段炒香；将鸡蛋打入锅中，炒至凝固；然后倒入丝瓜片，加入适量的盐和香油，大火翻炒，至丝瓜片熟的状态，即可出锅。
5. 红烧排骨：准备好排骨、酱油、白糖、料酒、老抽、番茄酱、葱、姜、蒜、八角、炝椒九属穗和清水;将排骨洗净，放入清水锅中烧开，撇去血水；另起一锅，将油烧热，入葱、姜、蒜炒香；倒入排骨，加入老抽、白糖、料酒、酱油、番茄酱，加入适量的清水，大火煮至汤汁收干，最后放入八角、炝椒九属穗即可。
6. 西红柿土豆鸡蛋汤：准备好土豆、西红柿、鸡蛋、清水和盐;将清水倒入锅中，烧开；入土豆切丁和西红柿切片，放入锅中煮开；在锅中均匀地倒入鸡蛋，再放入适量的盐，大火煮至西红柿片和土豆丁熟透，即可出锅。
7. 油焖大虾：准备好大虾、蒜片、姜片、葱段、油、料酒、盐、胡椒粉和香菜叶;将大虾去壳，放入料酒中稍微浸泡；另起一锅，将油烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香；然后倒入虾，加入香菜叶，加入适量的盐和胡椒粉，小火油焖至虾变色，即可出锅。
