我出设备，你出肉，灌点香肠把年过。
梅子带小汤圆岀来玩，看到老爸在割肉，今年没有养猪，买了一头猪回来，老爸割好肉，梅子和海娃去灌香肠，机器切肉好快，拌上配好的调料，开始灌肠，几个人配合得很好，又快又好，拿回来热水洗洗再晾晒，麻辣香肠，年味儿十足，梅子很幸福，做什么都想着梅子的口味，勤劳幸福的一家人，日子越过越红火。梅子加油的视频
爸爸买回一头猪，梅子和海娃去罐香肠，年味越来越足
梅子加油
现在农村灌香肠都是到街上用机器解决，方便快捷，表弟因为是北方人，很少体验这种传统的古法手工灌，非要自己搞，昨天洗肠洗到半夜，今天切料，拌料，又耗费了一上午，还得去帮忙打结，不得不说，这玩意真是太耗人工。
@梅子加油 海娃老爸买了一条农家土猪回来，这就是年猪了，这个肉质安逸。做腊肉、香肠都够啦，还有各种骨头猪内脏。梅子和海娃拿了一大坨肉去灌香肠，四川遂宁大英这边做香肠好像多数是用工厂出来的包包调料，总感觉这样做出来的香肠没那么好吃。我们都是自己去买各种调料，按比例配好，做出来的香肠才巴适。还有灌香肠用那个机器这样灌制，速度好快，这效率真高呀。但是总觉得还是手工慢点做出来的香肠才更香呢 朋友们觉得呢[大笑]梅子加油的视频
爸爸买回一头猪，梅子和海娃去罐香肠，年味越来越足
梅子加油
不的酸，我每年都是把肉洗干净，晾干，才做的香肠，都没有酸过呀，都十多年了，都这么做的，我从来不在外面做香肠，感觉外面做香肠的那个机器很不卫生
#绵阳头条#现在又是四川人装香肠的时候了，现在都是用机器装了，方便又快，但是一定要注意安全哈！今天综合市场上一商家在用机器装香肠时不小心把手卡在机器里无法自拔了，只能救助119帮忙了，看来又要休息一些天才能干活了！！安全第一啊！
这个机器本来是做那种鸡肉玉米肠的，碎的馅慢慢成型，现在直接烤火腿肠，还用这个机器干嘛
李大妈有好货
答应大家的脆皮烤肠教程终于来啦！
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“高科技”的四川香肠，到底好不好吃？
随着年末将至，四川人每家每户都开始忙碌准备腊味了，麻辣香肠、广味香肠自然是必不可少的，年夜饭的招牌菜之一！
如今香肠的制作也从最初的纯手工制作，转变成了工厂流水线加工，大型的烘焙机器，批量生产的香肠，也端上了千家万户的餐桌。
有些网友反映说，现在吃不到小时候的那种香肠味道了，麻辣味、肉香味都略显欠缺，这难道是香肠“变味”了，还是人们的口味变了呢？
#成都头条##冬日生活打卡季#
起大早去附近农贸大厅加工风干肠，忙了一上午，6斤风干肠终于加工好了，期间还出了点小状况。
临近年尾，农贸大厅里加工香肠、风干肠的人还真不少，大家都在排队等候。这次我准备做风干肠，买了6斤猪后腿肉（23.5元/斤），风干肠加工费6元/斤。
大厅里这家加工肠的摊位一直很红火，可以加工不同需求的肠，有猪肉香肠、皮蛋肠、风干肠、猪皮肠等。
买猪后腿肉时，摊主就按我的要求把肉切成中等的块状，再拿到香肠加工摊位直接加工。风干肠加工的好处是：不加任何淀粉，纯肉块。外加固定的调料，高度白酒，我要的是“小麻小辣”口味的，所以又加了点麻辣料。所有调料加入后，自己在现场搅拌，让调料味道充分溶解进猪肉块里面。
腌制一段时间，摊主开始在机器上往肠衣里灌制肉块，起始和末端的两头，要把肠衣绕圈两次打死扣系紧，防止肠肉脱落。
给我加工的当口，女摊主接了个电话，带着耳机聊了差不多有半小时，开始我还忍着，后来看她专注的听电话，聊着，在风干肠两端系扣时，有一根肠的末端，她只打了一圈死节，我连忙提示她，你这根肠只打了一圈死节，会不会不牢靠，万一开了就麻烦了，无奈聊得正欢的摊主根本没有理会我说的话，继续灌肠。这时我发话了，“你这电话打的时间太长了吧，这样不好，会影响质量的”，听我说完，她只好跟对方说，好了，不聊了，晚上再聊吧，对方又说了几句，终于电话说完了。我的肠也加工好了。这时，我又提示摊主，刚才忙着打电话，有一根肠的末端你只打了一圈的死节，会不会开裂啊，回答是肯定的，放心吧，不会！付了36元加工费走人。
回到家，我连忙和老公把3串风干肠一一挂在外面的晾衣架上，在挂第3根根风干肠时，不愿看到的状况还是发生了，这根肠底端猪肉块直接脱落，吓得我赶紧抓住上面剩余的，防止全部掉楼下。我们家住六楼，散落的肉块四处飞落，太令人气愤了。
我连忙拍了图片，把剩余的肠提着去了大厅。到了摊位，她也承认打电话疏忽，没有系紧扣子。给她看了图片，让我回家把散落地下的肉块拿过来称一称，遂又返回划拉一堆，过秤1斤多点，赔偿了我2根摊主加工好的熟风干肠。整个过程我也是醉了。
其实赔偿不重要，关键是工作期间不能长时间打电话，耽误时间不说，心不在焉会出质量问题，顾客不开心，信誉也受影响，好在事后这个摊主态度还算诚恳，我也就不去计较了。#微头条生活#
