你好,很高兴为你解答!
要用热水或者开水洗。
新买来的炒锅是不能直接使用的,直接使用首先对身体会造成严重的影响,其实就是不能很好地养锅形成保护层影响炒锅的使用寿命。
新铁锅清洗好后,中小火烘干生肥猪肉下锅,呈螺旋状在锅内壁擦拭待猪油变黑变糊时,关火,清水洗锅切除焦硬的猪肉表面,继续入锅擦拭铁锅冲洗干净,中小火烘干,将食用油涂抹于铁锅内壁。
具体步骤如下:
1、买回来的新铁锅用清水冲洗,百洁布擦干水分,注意,千万别用洗洁精洗锅。洗好之后,将锅置于灶上,中小火烘干。
2、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、待锅内猪油变黑变糊时,关火,让铁锅自然冷却后清水洗锅,依然不能用洗洁精。生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后,继续入锅擦拭。
4、铁锅用热水冲洗干净,擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁,整个铁锅的开锅就算完成了。
开锅用凉水还是热水
在开锅的时候,锅烧透后,不能直接用冷水洗,要用热水或者开水洗。因为热胀冷缩的原理,高温的热锅,遇到冷水,会产生形变。慢慢的底部就变得凹凸不平,那就没法用了。
以后每次做完饭菜以后,要及时洗锅。但是不要用钢丝球和洗洁精,就用洗碗布或者竹片刷子,用热水洗就能洗干净,然后用干净的布趁热擦干就可以了。用洗洁精洗的话,放一晚上就回生锈了。