饱和的食盐水，其凝固点低于负二十摄氏度，故在此实验环境中并不结冰。要使其结冰，稀释盐水或降低冷箱温度。若稀释盐水，则可在负十
八、摄氏度的环境中看见少许冰晶生成，因为冰晶的生成会使盐水浓度增加，所以仍无法看见盐水全面性地结冰另外，由冰晶外缘析出的盐粒趋近透明，并不能明确现出冰晶的轮廓。
盐水不结冰是什么原因
盐水不容易结冰的原因是盐水的凝固点比水的凝固点低，因此在雪水中溶解盐之后就难以再形成冰块了，融雪盐的低冰点性是利用融雪盐进行融雪最重要的因素。
当融雪盐溶于水后，水溶液的凝固点将会降低，从而降低水的凝固速度，进而达到融雪的目的。如果融雪盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃。
