猪肉上市之前都需要经过查验，查验的时候，根据猪肉的类别不同，会盖上一个印章，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外，公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。
2、看颜色
正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。
3、闻气味
正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。
如何鉴别母猪肉和正常猪肉
母猪肉是不允许在菜市场售卖的，边牧猪肉和正常猪肉最好的办法，首先是从外表上看，母猪肉皮脂比较厚也比较粗糙，颜色暗红！正常猪肉颜色是有些偏白的！
第二母猪肉的价格比较便宜，正常猪肉会贵一些
