材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 。
做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却。
4、将姜放进容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 。
红糖腌生姜的正确做法
制作步骤:
1、选择表面无疤痕、品质较好的生姜(最好是嫩姜,内部无粗纤维)刷洗干净备用。
2、生姜不需去皮,直接切成薄片。 注:生姜切成约0.2cm--0.3cm的片状比较合适,太薄的话成品容易卷曲,太厚则不好入味。
3、姜片放入锅中,加入红糖,开中火翻炒。
4、待红糖融化后,加入100g清水,转小火慢慢炖煮。期间要不时地上下翻拌。
5、炒到锅里水基本收干、姜片表面出现颗粒状红糖结晶时关火,用余温让水分继续挥发,直到蜜饯变得比较干燥、呈现粉粉的感觉。
6、将蜜饯盛出,放入密封盒内凉透便可食用。
7、即便一次吃不完也不要紧,放在密闭容器内可以保存很久
红糖腌生姜的正确做法
先把生姜刮皮洗净,切成薄片,放入盆中,用盐腌制3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀。
2、
将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒到出,放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。