【金鸡报晓】1、选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤2、将鸡清洗干净后，肚子中塞入...
1金鸡报晓
1.选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤
2.将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮
3.准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用
4.煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟
5.焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了
6.鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。（一定要趁热的时候下手）
7.煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等
8.将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上
9.关键一步哦，在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中
10.锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可
2金鸡报晓
1.走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分
2.用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟
3.锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸
4.大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；（如果吃不惯骨头带血丝的话，可以适当蒸多5分钟）
5.用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了
6.取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件
7.可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃，也可以蘸点耗油吃
8.或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错
3金鸡报晓
1.选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉(整理)质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤。
2.将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮。
3.准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用。
4.煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。
5.焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。
6.鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。（一定要趁热的时候下手）
7.煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等。
8.将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上。
9.关键一步哦，在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中。
10.锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可。
4黄金鸡腿
1.准备好原料。
2.把鸡腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4个小时。
3.腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。
4.再入蛋液中裹上蛋液。
5.再滚上面包糠。
6.醮好后备用。（也可以做多点收在冷冻中，要吃时再拿出来烽）
7.锅中入油，烧到四成热时入鸡腿，用小火炸制，（不要用大火，火大里面不熟，外面糊了）。烽好后捞出。
