【蔓越莓抹茶慕斯蛋糕】1、牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌2、筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6...
1蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌
2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油,待用
3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干
4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可
2蔓越莓酸奶慕斯蛋糕
1.取原味戚风蛋糕片略剪小一圈备用
2.提前把吉利丁片浸泡好，吉利丁片沥干水份，加进牛奶用隔水加热的方法把吉利丁片融化
3.淡奶油加糖用电动打蛋器打发到6-7分发，再把酸奶液倒入奶油中搅拌匀
4.把蔓越莓果酱倒入奶油中搅拌匀
5.再把融化好的吉利丁液倒进奶油混合液里就成了慕斯糊了
6.用与蛋糕片相应的模具，把第一片蛋糕放入模具中，慕斯糊倒入一半轻轻的震出空气，再放入第二片蛋糕片，把剩余的慕斯糊全都倒入模具中，表面抹平再次放入冰箱冷藏4个小时以上，冷藏好后脱模，装饰即可
3蔓越莓慕斯
1.8()寸戚风切片剪边，吉利丁片冷水泡软备用
2.蔓越莓果泥和水、白糖混合放在小火上加热至白糖完全融化
3.将软化的吉利丁片加入做法2中搅拌至完全混合
4.鲜奶油加朗姆酒打发成奶昔状
5.将做法3和做法4混合搅拌均匀成慕斯液
6.剪边的蛋糕片放在蛋糕磨具中，倒入一层慕斯液，再将另一片蛋糕片盖上再倒入剩余慕斯液放入冰箱冷藏凝固
7.最后用玫瑰花做上装饰即可
4蔓越莓蛋糕
1.原料大集合
2.将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑
3.加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大
4.分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次
5.搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的
6.在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀
7.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
8.用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌
9.在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀
10.小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干，然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，入炉烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可)
