【泡菜鸡肉炒饭】1、鸡胸肉切丁。2、泡菜切段。3、鸡肉丁加入盐、淀粉、绍酒腌渍。4、平底锅烧热，放入葱爆香。5、加入鸡肉丁，煸炒。6...
1泡菜鸡肉炒饭
1.鸡胸肉切丁。
2.泡菜切段。
3.鸡肉丁加入盐、淀粉、绍酒腌渍。
4.平底锅烧热，放入葱爆香。
5.加入鸡肉丁，煸炒。
6.加入泡菜，煸炒。
7.加入韩式辣椒酱。
8.放入少许清水，放入米饭。
9.煸炒至每一粒米饭均匀粘裹菜汁，干爽即可。
2鸡肉泡菜炒饭
1.鸡胸脯肉起成小丁，放在碗中，加入适量的盐，生粉，料酒，搅拌均匀备用
2.将泡菜，小葱切成小段，准备些青豆
3.锅烧热，放少许油，加入腌好的鸡肉翻炒
4.鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒
5.再下入切好的泡菜丁一起煸炒
6.将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用
7.锅中放少量的油，下入隔夜米饭翻炒
8.米饭炒成细小粒后加入适量的盐，翻炒均匀
9.再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒
10.炒上一两分钟后加入胡椒等调料料
11.出锅前加入小葱末
12.翻炒均匀即可
13.装在心型模具里，倒扣在盘中，中间放上香菜叶和番茄皮花装饰
3泡菜鸡肉饭
1.将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净
2.用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来
3.然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
4.去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片
5.用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍
6.再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，轻轻地不要用力，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味
7.将处理好的鸡腿分成放入调料汁中
8.将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上
9.将辣白菜切成小块，将辣白菜汤汁准备好
10.锅烧热放少许油烧热，将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份，皮朝下放入锅中小火煎上色
11.再放过来将另一面也煎上色
12.将煎好的鸡腿都推到锅边，然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味，将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香
13.将辣白菜汤汁倒入锅中，再放入半碗水，将煎好的鸡腿放入汤汁中，大火烧开，小火煮10分钟
14.将煮好的鸡腿捞出，切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上
15.将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉
16.淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了
4泡菜炒鸡肉
1.起锅,将鸡肉放入锅中煎至金黄,约8分熟(鸡皮要煎多焦看个人喜好)
2.将煎好的鸡肉拨至一旁,倒入适量香油,炒香葱段.姜片及蒜片
3.同上锅,将锅中食材拌炒均匀,接着下半瓶泡菜及汁一起炒至收汁
4.起锅前,加入剩馀的半瓶泡菜,略为拌炒即可熄火,洒上葱花就可以完成
