【上海早餐糍饭包油条】1、将面粉加入牛奶鸡蛋酵母粉统统搅拌在一起，放入有热气的锅里发酵。2、发酵两倍大的样子3、发酵后揉匀，然后...
1上海早餐糍饭包油条
1.将面粉加入牛奶鸡蛋酵母粉统统搅拌在一起，放入有热气的锅里发酵。
2.发酵两倍大的样子
3.发酵后揉匀，然后继续放入锅内发酵，如此反复三次。发透的面粉炸出的油条比较蓬松。
4.将面粉摊成长条厚度0.5cm左右。
5.用到切成长宽10*3cm左右的长条。隔花涮上一层水。
6.两片叠在一起用一根筷子当中一压。
7.扭成麻花状
8.倒入油烧热放入油条
9.欢快沸腾中的油条
10.最后成果。
11.糯米泡两小时隔水蒸熟。
12.带上一次性手套抹点凉开水把糯米摊开把油条包进糯米里。
2上海菜饭
1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏
2.锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆
3.洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关
4.滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可
3上海菜泡饭
1.蘑菇洗净切片，青菜洗净切段
2.猪油入镬，煸炒蘑菇
3.锅内倒入米饭并加水，大火煮开
4.烧开后加入青菜，再煮一两分钟，加入少许盐即成
4酱香松仁上海菜饭
1.砂锅四周及底部先涂抹食用油
2.上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半
3.锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部
4.酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）
5.煮开后，改小火焖20分钟左右；开盖稍稍搅拌菜梗和饭粒，加盖续焖5分钟
6.另外在锅里放少许油，下葱花爆香，下松仁略炒；下菜叶碎丁快速翻炒，一变深绿即刻离火盛出
7.砂锅开盖，取出软烂的菜梗菜叶
8.将葱花松仁菜叶碎丁一起倒入砂锅内，加盐，白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅装盆
