紫薯冰皮月饼如何做好吃

【紫薯冰皮月饼】1、主要材料见图。2、用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉。3、紫薯放高压锅，加盖蒸10分钟。4、用勺子压蒸好的紫薯成泥...

1紫薯冰皮月饼

1.主要材料见图。

2.用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉。

3.紫薯放高压锅，加盖蒸10分钟。

4.用勺子压蒸好的紫薯成泥。

5.糯米粉，粘米粉 ，澄粉混合一起。

6.一个大碗装紫薯泥、黄油、糖 、牛奶，放在锅中隔水稍加热，搞拌均匀待用。

7.把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中，静置30分钟

8.放在蒸锅上

9.大火加盖定时蒸20分钟，中间搅拌三次，蒸后要晾凉成冰皮。

10.我的月饼模具是50克的，紫薯团逐个称好20g左右。

11.取一冰皮团，约30g左右，按平，放上紫薯团。

12.用冰皮团包裹紫薯团。

13.在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。

14.在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。

15.用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用

2紫薯冰皮月饼

1.将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

3.过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

4.小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

7.将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8.倒入糯米粉，大米粉，澄面

9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

11.月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

12.将冰皮包入紫薯馅

13.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

14.在盘中轻轻压出月饼即可

3紫薯冰皮月饼

1.容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。

2.加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。

3.静置30分钟备用。

4.上锅蒸15分钟，熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，变光滑后放凉成皮。

5.锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。（手粉，炒熟防粘用的）

6.把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。

7.把糥米粉加水和开（200克的紫薯馅加糯米粉15克）。

8.把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。

9.模具50克，冰皮30克。馅20克。

10.把馅包入皮中（皮外面炒好的粉，防粘）。

11.放入模具中按成形就可以了。

4麻将紫薯冰皮月饼

1.140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶

2. 隔水加热

3.用筷子搅拌至黏稠

4.关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉

5.紫薯切片，隔水加热

6.加5%白糖拌匀压成泥，做紫薯馅儿

7.取25g冰皮面团分成大小两部分

8.小的部分加抹茶粉，揉成绿面团

9.压扁，整形成变长方体；

10.大的部分包入紫薯馅儿

11.边包边整形成长方体

12.用绿面团收口；

13.粘合后再稍加整形

14.冷藏2小时口味更佳