美食网教您怎么做正宗的路边摊炸串,分享最正宗的路边摊炸串做法和详细的路边摊炸串图解步骤,路边摊炸串菜谱的简介: 嘴馋想吃国内路边小摊卖的那种极不健康的炸串，就自己琢磨着味道研制了一下~没用竹签串着
1路边摊炸串正宗做法/图解/步骤：
年糕条放开水里煮软
土豆切厚片，花菜切块
做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀也可加入蒜蓉辣酱粉状调料待用
锅中油烧热（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材
炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄炸好后可先放在吸油纸上吸油
刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃
小贴士
1 豆瓣酱很咸了，不需要加盐了2 豆皮卷可以用牙签串一下防止散开，但我试了，吃的时候要去比较麻烦，懒人可以一切从简
