【臭豆腐烧肥肠】1、买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块2、熟食店买来的肥肠，味道不错，也让做菜省事很多3、...
1臭豆腐烧肥肠
1.买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块
2.熟食店买来的肥肠，味道不错，也让做菜省事很多
3.锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下
4.然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水
5.大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。最后撒点小葱花，就可以开吃了
2臭豆腐烧肥肠
1.买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。
2.熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。
3.锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下。
4.然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水。
5.大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。最后撒点小葱花，就可以开吃了，味道很正哦，又下饭又很香。很简单的做法吧，不知道你是否想尝试的做一下了，这个菜喜欢的人会爱死她，不喜欢的人能恶心死，你属于哪一类的了_？
3臭豆腐肥肠煲
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟
3.碗中置半碗清水
4.将臭豆腐切成小块入油锅煎黄
5.然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
4自制臭豆腐
1.第一种吃法剁椒蒸臭豆腐，步骤1、2可以省略。豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来
2.豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度
3.将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块
4.放到干净无油的容器中
5.松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行
6.等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天
7.发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。
8.第二种吃法是油煎臭豆腐（步骤1、2不可省略）。油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽 醋 剁椒 麻油 葱花
