最贵的菇其实不是松茸，而是福建山里的野生红菇。这是邵武金坑的红菇，干货1800～2000元一斤（干货卖的时候每支杆上还带一坨土增重，这是我很不认可的），野生金坑红菇，正宗的很少，新鲜的更是难得。条友们猜猜我买多少钱一斤？
要提前托人打好招呼，一次最多只买得到一两斤，要专门开车去取，当天赶紧吃。适合放鸡汤、排骨汤、面线、鸡蛋羹里。
新鲜红菇不像其它蘑菇随便洗，随时煮汤里，只能快速冲去泥巴，每朵轻轻撕开几片放旁边，不能浸泡。必须等鸡汤这些煮好了，锅里汤开着时倒进去，汤再滚开后一两分钟就赶紧熄火。颜色红红的，美哒哒。千万千万莫煮久，煮久了颜色变成浅褐色，而且汤味不鲜 ，暴殄天物。野生红菇土鸡汤，是当地一道特色美食，接待贵客才会点上桌的。
