有一个人口仅500万的欧洲小国,却能每年向全球出口3000万头猪,他们的模式值得中国借鉴。这就是“养猪王国”丹麦,丹麦人是怎么养猪的?
提到丹麦的养猪业,就不得不提到他们的王牌公司丹麦皇冠。丹麦皇冠养殖的皇冠猪肉被全世界公认为是最安全优质的猪肉,即使是作为产销大国的中国,每年也要从他们那里进口价值50亿人民币的猪肉,相当于每天有30个集装箱的猪肉被运到中国。
那么,丹麦皇冠这家外国公司究竟有什么养猪秘诀呢?
其实,论养猪,中国人的历史和经验比其他国家都要悠久和丰富,但是丹麦皇冠的胜利却不是养殖上的胜利,而是公司管理和运营的胜利。
我记得之前国内有一家养猪公司,买下一整栋楼用来搞立体养猪,但是丹麦皇冠却完全不同,他们采取的是家庭农场养殖模式,将养猪的任务交给了国内5000多个农场的农民,让公司与农民签订养殖和销售协议。
当然,光签订协议肯定是不够的,因为这么多的农场,要是每一个农民的养殖方法和品种都不同,那么最后得到的猪肉质量肯定也不可能都是优质的。
于是,皇冠公司的主要工作就是做好小猪品种研发、优质饲料研发和养殖培训,然后将统一的方法和标准传达给所有农民。
做好了初期的培训之后,还需要对各大农场的日常养猪工作进行实时监管。这是一个非常繁杂的工作,公司人员不可能一个农场一个农场地检查。于是公司想到另一个办法,他们制造出了一种特制的“芯片耳环”,农场的小猪一出生就必须佩戴一个。
这种耳环类似于外国人植入宠物狗体内的信息芯片,可以追溯每一头猪的出生地,患病情况,饲养记录等等信息。甚至,通过超声波震动芯片,工作人员还能查看这头猪肥瘦肉的比例,确保每一头猪都能产出最优质的猪肉,卖出最好的价格。而公司的员工足不出户,通过公司的信息系统就能监管好数量庞大的合作商。
虽然进行了明确分工,但是公司与猪农的联系却不会中断。猪农可以通过参与投票选出可以为自己争取利益的董事会,并且他们也相信董事会能够把自己的猪肉卖出好价钱。
另一方面,公司每周都会将猪肉的信息数据反馈给猪农,提醒他们养猪细节出现了那些问题,从而及时调整养殖方法。如果猪农不能提供合格的猪肉,就很可能会失去合作资格。
可以看出,丹麦皇冠的养猪模式和管理模式是非常高效的,其中最值得我国借鉴的有两个。
第一是系统的培训,对猪农有着严格的要求。
我国猪农的养殖经验没得说,但是这些经验并不具体,没有形成系统的培训,并不适用于每一个人。而在丹麦,很多猪农其实一开始并没有多少养殖经验,但是公司却将养殖方法整理起来,通过统一的养猪知识让他们得到培训。
猪农不仅要通过养猪培训,还需要学习管理学和哲学,并最终拿到学位证书,才可以获得和的丹麦皇冠的合作资格。严格的准入制度让养猪变得规范和专业。
第二个值得借鉴的地方是数字化管理。
丹麦猪农之所以不需要太多的养猪经验,主要是因为每一头猪身上带的芯片耳环,可以实时监控养殖情况,任何疑难杂症都会用数字呈现出来,这让养猪变得更加容易。而且数字化管理可以让公司的合作商规模快速扩大,管理成本降低的同时,还提高了效率和猪肉质量。
当然,尽管丹麦的养猪模式非常值得我们学习,但是中国想要借用这种模式还需要时间。
一方面,我们现在的养猪户还是以中老年人为主,老人接受新事物比较慢,仍然比较看重养猪经验,而不是科技和管理模式。这需要我国加强对年轻人的引导,让更多知识分子投身农村,把更高效的管理模式带到农村去。
另一方面,在数字化管理上,我国虽然有完备的大数据技术,但是在养殖产业的大数据却很少。如何制定优质猪肉的数字化标准,如何从数字中发现猪是否生病了,以及如何研制统一的营养饲料,这些都不是一件容易的事。
丹麦皇冠凭借着135年的管理经验和基础,在数字化技术上深耕多年才取得了如今的成就,我国想要追赶上来,只能一步一个脚印,慢慢补完落下的功课。#丹麦皇冠##养猪##数字化养殖##所见所得,都很科学#
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