#湛江美食记录#湛江的走地鸡！
湛江走地鸡--真真好吃[赞][赞]
在广州吃了几次仙庙烧鸡，吃过了小饭倌的辣子鸡，也吃过大排档的白切鸡，和乡下的散养鸡相比，真真云泥之别，差了远了去了。
一句话，就是没有鸡味，没有鸡香味，没有肉香味。鸡肉粉粉的，没纤维不耐嚼，就靠配料加上烤制，或烹饪厨艺来掩盖鸡肉的缺陷。
真正散养的湛江走地鸡，白涮出锅后，就能满屋飘香，鸡肉的香，是一种清香/甜香/油香/肉香。
细眼再看，鸡肉的结构，一层油光锃亮的鸡皮下，一层金黄色的鸡油，鸡油下一层是长丝状的鸡肉，鸡肉下覆盖着硬梆梆的
