广西容县，说到容县美食，那是少不了要说白切鸡的。因为容县的鸡可是正宗做白切鸡的三黄鸡，细皮嫩肉，品质真是甘齿滑溜。
三黄鸡是当地的名优特产，体型小巧，快羽型，公鸡羽毛金红色，龙头凤尾，外貌华丽；项鸡羽毛深黄色，被毛紧实，色泽鲜艳。据说保留了古典的体型，简单一点理解就是有古代鸡的特征保留，看到它就知道古代的鸡是什么样子的。
两广人喜欢吃鸡，尤其是白切鸡，可以说白切鸡是粤菜第一菜。
很多北方人不能理解，就是把鸡煮熟斩成件（块）就蘸味碟吃嘛，有什么好吃的，况且那个蘸汁那么难吃。不如炖烧卤来吃，像著名的四大烧鸡，大盘鸡等等那才是美味。人家四川虽然也是把鸡煮出来，但是都是浇汁浸泡，那样入味，比白斩鸡好吃多了，像口水鸡，麻辣鸡，棒棒鸡等。
北方人觉得无论哪道菜都要比白切鸡的味道要好，白切鸡白垮垮的，有什么吃头？
只能说外地吃的是调料的味道，而两广人吃的是鸡的本味！所以对鸡的品质要求就高，容县三黄鸡可以说是岭南鸡的代表了，像清远三黄鸡、岑溪三黄鸡、桂平三黄鸡、信都三黄鸡等等都有容县三黄鸡的影子在里面。
吃白切鸡就是要吃皮滑肉嫩，而沙姜味碟或者姜丝豉油味碟可以很好激发鸡肉的鲜味。俗话说“无鸡不成宴”。在两广宴席中，白切鸡或者双色鸡（白切鸡和豉油鸡拼成一个鸡）是第一道菜，型整大气，造型美观。
在广西，以前的宴席是有讲究的，白切鸡是开始，扣肉是高潮，青菜是结尾。没有白切鸡怎么能开席？让人笑话。
其实也不能怪北方人不喜欢吃白切鸡，在北方的那些什么狼山鸡，高邮鸡等等，肉质发柴，只能适合炖烧卤等烹调方法。说到底，这是由鸡的品质所决定的。
过年了，是要来上一只白切鸡吃的，你准备好没有？#讲述家乡美食文化#
【图片来源网络，侵删】#天南地北大拜年#
@一国一品这才是一品国货该有的样子，原自农户家，散养土鸡，自然天成。它们白天进树林捉虫子吃杂草，晚上睡树上，每天只生一个蛋。
土鸡蛋有3个特别显著的特征：粘有鸡屎、大小不一、蛋壳透亮脆薄。
农户养的鸡，完全是在自然条件下自然生长，营养不均衡、体质有差别，就算是同一批小鸡，长大后生的鸡蛋也会有所差别。农户没有那么多讲究，没有干净的养殖场地，完全放养，家里的鸡蛋不是粘点泥巴，就是粘着鸡屎。
土鸡蛋，真的有营养，是孕妈咪的天然滋补品。
常见鸡类的区别及特点，一次跟你讲清楚#生活日记#
同学在坨子里建了个窝堡，当地人叫铺。春天柳树发芽的时候，邀请我们一帮同学去铺上喝酒游玩。
他家养了一百多只小鸡，我们当地叫小笨鸡，也叫散逛。自己出去觅食那种，被追赶了能起飞，飞到树上。
我站在院子里看风景，方园十里没有人家，只有同学的这个铺。正值春天，小草刚冒出一点嫩绿，空气中弥漫着潮湿的青草柳芽的气息。我发现他家的小鸡挺有特点，总结起来有这么几点：
1、一百多只鸡并不是一个整体，它们分成帮派和山头。几乎每个公鸡都带领一群小母鸡单独活动。这只芦花大公鸡带着十几只母鸡蹓达，刨食。那只大红公鸡也带着十几只母鸡散步。
2、公鸡有担当。小母鸡们正悠闲地觅食散步，忽然惊叫着扑楞着翅膀，连跑带飞，往院子里的鸡棚奔。只有大公鸡比较淡定，傲然挺立，咯咯叫着，似乎是一个指挥官。抬头向天空望去，一只鹰在铺上面盘旋。公鸡的领袖范大哥派，能不博得母鸡们的敬佩而追随吗？
3、小公鸡们有点不务正业。春天的季节，母鸡们开张下蛋了。下完蛋，还要叫，炫耀，“个个大，个个大”。没有想到的是，公鸡们也学母鸡下蛋叫声，个个大，个个大。公鸡不打鸣学下蛋叫，你这是不务正业嘛。
环境影响鸡啊，母鸡多了，公鸡也少了阳刚之气。就象影视圈的小鲜肉。#＃通辽头条#
鸡冠是鸡的特征和美好追求，况且鸡
