可参考的最新一期香港《亚洲周刊》文章，认为中国民间的活力仍然在凸显，特别分析了北京最近崛起的“南城香”快餐店。
民间中华的逆境智慧与实践 （邱立本）
北京「南城香」快餐：疫情下业务翻一倍，开了一百四十多家店
在中国困窘的时刻，刺激民间开拓全新的生存状态。企业与个体发现没有悲观的权利，而只有创新的义务，在绝境边缘，找到变革动力—星辰大海就在附近。
最坏的过去了，但最好的还没到来。这是疫情解封后的中国形势，各方都在期盼「报复性的消费」，但却要先面对「报复性的感染」，再面对「报复性的抢药」浪潮。
但在逆境之际，全国的民间跨年活动都展现向命运逆袭的勇气与智慧。财经专家吴晓波在杭州举办的年终晚会，以及名嘴罗振宇在深圳举办的全国跨年直播，都吸引了千万人次的观看，也都呼唤正能量的热力，融化了三年来被冰封的心灵。
他们都不约而同地举出很多的例子，恰恰是在中国困窘的时刻，刺激民间去开拓全新的生存状态。很多企业与个体发现自己没有悲观的权利，而只有创新的义务，在绝境的边缘，山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村，都会找到变革的动力。
在疫情与封控的时刻，反而造就了中国底层社会数字化转型的肥沃的土壤，哪里数字化的程度高，就往哪里迁徙，乡村的直播，网络外卖的普及，都成为新常态。很多的企业在疫情下被倒逼变革，打掉重练。因为数字化正在改变中国商业的底层土壤，开出了以前不敢想象的花朵与果实。
疫情下也让很多人重新发现，诗和远方其实就在附近。牛津大学的著名中国人类学家项飙就曾经说，现代社会有一个趋势，就是附近的消失。但如今在疫情下，却使得很多企业重新发现，如何经营好附近，让那个社区感有重新复活。如北京的「南城香」快餐店，在疫情下业务翻了一倍，在北京开了一百四十多家店，重要是针对每一个小区的一天五顿饭，早餐、午餐、下午茶、晚餐、消夜等，全时段经营，效率高，也吸引社区居民，成为了社区的厨房。老板汪国玉说他的经营心法很简单，就是附近群众需要什么，我们就服务什么。
因而星辰大海就在附近。北京南城香快餐连锁店坚持不上市，不搞资本运作，而是踏踏实实地以顾客的需要，订下了很多自我约束的规矩：原材料看得见，下单十分钟没上菜就免单，水果小菜免费自助，米饭免费添加，不合格产品免费退换。南城香被誉为餐饮界的优衣库，以高度的性价比赢得消费者的心。
对事情的精雕细琢，也是逆境中最佳报复。这也是民间中华的一种「微雕」的自我期许，对事情的方方面面都要有很高的要求，不断追寻最佳的状态。近年中国有些人意兴阑珊地说到「内卷」，说很多的努力都是徒劳，但「在内卷的尽头，要试试微雕」。
疫情的试炼，也是微雕的试炼。这也是中华民族的一场变革的契机，加速数字化的转型，也加速了「微雕」的要求。中国跨年盛会的反思与启发，都总结民间中华的自我提升，冲出经济的阴霾，历劫归来，看到新一年全新的能量。 ▇
