【蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷】1、鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致2、在鸡腿两面抹盐用手搓揉...
1蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷
1.鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致
2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）
3.把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿
4.核桃仁泡一会儿
5.晾干
6.准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了
7.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下
8.过凉水备用
9.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）
10.鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好
11.烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上
12.表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右
13.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄
14.取出烤好的鸡腿卷稍放凉
15.剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）
2核桃鸡肉糯米饭
1.核桃压成小块，鸡肉切粒后用盐、鸡粉、糖、生粉腌好，西兰花切成小朵后用沸水焯至断生
2.热锅，下橄榄油
3. 下鸡肉粒
4.待鸡肉粒炒至转白色后加入玉米粒炒均匀
5.加入糯米饭炒均匀
6.加入鲍汁与鱼露
7.把调味料与饭炒透
8.加入西兰花
9.中火把所有材料翻炒透
10.关火，加入核桃粒拌好 12 装碗即可食用
3蜜汁核桃
1.将A洗干净后，放入锅中，加入冷水，煮沸
2.煮至沸腾后，去除杂质，用网筛过滤干净
3.将B加入2中，以小火慢煮
4.边加热边搅拌煮约20分钟，至糖汁呈粘稠状
5.停火，再浸泡15分钟，让核桃更加入味
6.捞出核桃滤干水分
7.取锅倒入约6分满的油量将核桃冷泡在油中
8.油炸至金黄色停火，立即捞出沥干，放凉即可食用
4蜜汁核桃小鱼干
1.将核桃放入锅中.用小火干炒到香味出来后再剥成小块状备用.
2.将锅子擦干净后.将小鱼放入锅中.用中小火干炒到酥.后倒到小盘中备用.
3.将锅子擦干净后.将调味料倒入锅中.用中小火煮到略带浓绸状后将小鱼干和核桃倒入锅中.轻轻拌炒.让小鱼干和核桃均匀沾满酱汁后即可起锅.不要拌炒太久.以免等等会全部黏住.
4.盘子抹上一层沙拉油后（防黏）再将核桃小鱼干散开放凉即可.
