【豆豉鲮鱼炒麦菜】1、油麦菜洗净，切段；鲮鱼切丁，豆豉留用；蒜切成沫2、锅内入水烧开，滴入几滴油和盐，下入油麦菜焯2秒，捞出待用3...
1豆豉鲮鱼炒麦菜
1.油麦菜洗净，切段；鲮鱼切丁，豆豉留用；蒜切成沫
2.锅内入水烧开，滴入几滴油和盐，下入油麦菜焯2秒，捞出待用
3.炒锅加油烧热，爆香蒜末、豆豉，然后放入鲮鱼丁，煸至香味溢出
4.放入油麦菜拌匀，入适量的盐、生抽调味即成
2豆豉鲮鱼炒油麦菜
1.油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4.倒入油麦菜，猛火煸炒
5.放1小勺白糖
6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
8.装碟后即可食用
3豆豉鲮鱼炒苦瓜
1.苦瓜去瓤，切成条状，用淡盐水浸泡十分钟，去除苦味
2.大蒜去皮切碎，锅烧热，把蒜末和罐头里的豆豉放进锅里，小火爆香
3.转中火，将苦瓜放进锅里和蒜末豆豉一起翻炒五分钟
4.将鲮鱼撕碎放进锅里同炒，倒进料酒翻炒
5.放糖和酱油调味即可
4豆豉鲮鱼炒茄子
1.茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒
2.锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香
3.放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）
4.将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可
