【怪味炸鸡块】1、准备主料：鸡腿两个、鸡翅两个，洗净备用。2、葱姜切片切丝、蒜切成蒜末。3、鸡腿鸡翅剁成小块，放入葱姜蒜、盐、有...
1怪味炸鸡块
1.准备主料：鸡腿两个、鸡翅两个，洗净备用。
2.葱姜切片切丝、蒜切成蒜末。
3.鸡腿鸡翅剁成小块，放入葱姜蒜、盐、有机酱油。
4.放入适量味达美臻品蚝油。
5.放入一个鹌鹑蛋，放入两勺怪味鸡料粉。
6.用手抓匀，腌制1小时。
7.腌好后用手将葱姜蒜滤掉。
8.上锅炸，大火炸至金黄就OK了。
9.做好了，有一股蒜香O(∩_∩)O哈哈~喜欢孜然味的可以撒一些孜然拌匀再吃。
2怪味鸡块
1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用
3.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌
3炸鸡块
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。
6.炸至表面金黄后捞出。
7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。
4脆皮炸鸡块
1.高粘淀粉（更好挂糊）、炸鸡粉、面包糠。
2.把需要的蛋清、面包糠、炸鸡粉先准备好
3.我用的是高筋粉和高粘淀粉一起做的面糊，必须让面糊有一定的粘稠度，不要太稀。做好后备用。
4.鸡胸脯肉切块。大小自己定。
5.放入胡椒粉、盐、味精、料酒把切好的几块腌制几分钟。
6.少量面粉和高粘淀粉的混合，挂糊，调成粘稠状，不能太稀。
7.腌好的鸡块先挂糊，然后涂抹蛋液。
8.其次涂抹炸鸡粉、面包糠。记得按顺序进行。
9.油锅热了之后，把包裹好各种材料的鸡块下锅。掌握好火候，颜色变成金黄色后差不多就好了。
10.这样做出的鸡块儿皮包而且很香酥哦。
11.搭配番茄酱吃真的是太完美了。
12.简单、方便、划算，十几块钱就可以吃到一大盘。
