一、外观区别
1、秦椒
椒果小，长熟后比二荆条大很多，一般呈圆锥状，成熟后为红色或紫色。
2、板椒
椒角细长，椒尖有弯钩，外形美观，晶莹碧绿，煎油后色泽红亮。
二、口感区别
1、秦椒
辣度较高，易干制，适合制成干辣椒、辣椒粉、辣椒酱，多数是将秦椒作为一种佐料加在食材之中，口感劲辣刺激。
2、板椒
辣度适中，柔和中还带一点回甜，香味浓郁，辅助为主，是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料，干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。
秦椒和板椒有什么区别
上色最好的两种辣椒:
秦椒，板椒。
香味最好的两种辣椒:
二荆条，红灯笼椒。
辣度最好的两种辣椒:
七星椒，小米辣。
新一代辣椒：天鹰椒
一款万能辣椒，香度，辣度，颜色，都比较适中，如果只买一种辣椒，天鹰椒是很好的选择。
子弹头辣椒:
属于万能辣椒，微微辣微微香，不影响菜的本味，又增添风味，而且价格便宜。
满天星辣椒:
贵州满天星别名石柱红，特辣中有微微的香味，在火锅领域应用的比较多。
朝天椒辣椒:
朝天椒的种类比较多，而小米椒就是一个种类，有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒，有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。
陕西七寸红辣椒:
线辣椒的一种，通称秦椒，上色效果超级好。
板椒辣椒:
上色最好的辣椒，甚至是某些辣椒的好几倍。
辣度：鬼椒>小米辣>子弹头=天鹰椒>灯笼椒=二荆条
香度：二荆条>灯笼椒>子弹头>天鹰椒>小米辣>鬼椒
色泽：二荆条>灯笼椒>子弹头>天鹰椒>鬼辣>>小米辣
辣度:印度魔鬼辣椒>朝天椒>满天星(石柱红)>内黄新一代>河南天鹰小椒>河南子弹头>贵州二荆条>贵州灯笼椒
香味:灯笼椒>二荆条>石柱红≥黄贡椒>七星椒≥新一代≥七寸红>小米辣
辣度:七星椒≥小米辣>黄贡椒>石柱红≥新一代>七寸红>二荆条>灯笼椒
色泽:二荆条≥石柱红>七星椒≥七寸红≥新一代>灯笼椒>小米辣
秦椒和板椒有什么区别
秦艽是陕西出的辣椒，板椒是四川出的辣椒
秦椒：植株为落叶灌木或小乔木，高30-70厘米左右，茎干通常有增大的皮刺，椒果体形纤长，表面的皱纹均匀，密生疣状凸起的油点，成熟后一般为红色或紫红色，味道较辣。
椒
板椒：果实羊角形（又称羊角椒、金塔），果长约10—12厘米，横径约2.5厘米左右，干椒单果重约2.5克左右，果实紫红色，皮厚，平整光滑，是提取天然色素，加工出口的优良干椒品种，产量约3万吨干椒。
