【红烧肥肠 (自己清洗的大肠)】1、第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。2、第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。3、...
1红烧肥肠(自己清洗的大肠)
1.第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。
2.第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。
3.第三步：把大肠全部翻过来，
不喜欢烧好后的大肠太油腻的，这个时候可以撕掉肠子内部的肥油，我就清理的比较干净。
喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。
4.第四步：加入适量的面粉。(不要加水)
5.用手搓揉大肠，让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。
6.第五步：用清水洗去面粉。
7.反复冲洗几次，直到冲洗干净为止。
8.第六步：锅里水烧开，加入适量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。
9.第七步：把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。
10.第八步：这样猪大肠就全部清洗干净了！
把猪大肠切成小段。备用！
11.炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味来。
12.把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。
13.加入适量的料酒，少许生抽，老抽，盐，白糖，一起翻炒一下。
14.加入适量的开水，大火煮几分钟。
15.转小火炖一个半小时到两小时，具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。
16.小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。
17.美味可口的红烧肥肠成功了！
2红烧肥肠
1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4.下肥肠块，翻炒几下
5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油
7.大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
3红烧青椒肥肠
1.准备原料
2.肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末
3.锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿
4.放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油
5.倒入少许生抽
6.倒入少许白酒
7.慢慢翻炒至肥肠上色均匀
8.放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡
9.放入少许盐，翻炒均匀，即可
4红烧肥肠面
1.开始了！
2.烫好青菜沥干铺底
3.煮好面条过凉水沥干 撒上蒜米香菜葱花
4.盖上汤汁肉菜
5.浇上高汤
6.可以做N碗 视你有多少好吃的剩菜
7.把他们吃完
