花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。猪蹄有补血的功效。用花生和猪蹄一起炖，是一道适合在冬日的食物，它有滋润肌肤、补气血、增强体质，挺适合冬天寒冷天气里的食物，也是一道养生菜呢。
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吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？
花生又名“长生果”，是咱老百姓平时常吃的食物。作为坚果类的一名大将，花生富含蛋白质，多不饱和脂肪酸、矿物质等物质，营养价值较高，对健脾、调脂很有帮助。
花生的食用方法也有很多，可以直接生吃，也可以炒、炸、水煮，油炸花生米就是很多人喝酒必备的一道下酒菜。用不同方法烹饪的花生，营养价值也各不相同，大家就犯难了，到底怎么吃对身体更有益？今天我们就来聊一聊这个问题。
1. 生花生
新鲜的花生大约含50%的水分，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。就算将新鲜花生晒干，也只是流水了水分，营养物质流失较少。吃生花生可以养胃，其中所含蛋白质可以抑制胃酸分泌，所含磷脂能够保护胃黏膜，针对胃酸分泌过多有较好的治疗效果。但要注意的是，生花生不易消化，还容易发霉。
2. 煮花生
有些人喜欢将生花生煮熟食用，煮熟的花生容易咀嚼，很适合消化不良的人或牙口不好的中老年人食用。而且，水煮损伤的营养较少，煮熟的花生营养价值也还是很高。
3. 炒花生
炒花生是很多家庭餐桌上的一道小食。花生炒制后，水分、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等营养成分都会有所流失。而且花生炒制时一般会加入钠盐调味，生花生的钠含量只有3.6mg/100g，而炒花生的钠含量达到445.1mg/100g，比生花生高出了十几倍，钠摄入过多会对血压产生不利的影响。
4. 油炸花生
油炸时，花生中的营养物质同样也会损失，油炸的温度越高，营养损失越多。而且油炸食物不能避免的就是高油高热量。花生本身脂肪含量就不低，油炸过后脂肪的含量就更高了，摄入过多会导致热量过剩，脂肪堆积，引发肥胖。而油炸时会产生苯并芘、丙烯酰胺等有害物质，摄入过多可能会危害人体的健康。
总结一下：生花生的营养价值是最高的，其次是煮花生，最后是炒花生和油炸花生。对于大部分人来说，吃生花生是最好的，对于牙口不好的朋友来说，水煮花生方便咀嚼，更易消化。在食用量方面，无论是生花生还是熟花生，一定不能吃太多，尤其是对于三高、肥胖、心脑血管疾病患者等，一定要控制食用量，每天吃10-12颗就够了。另外，习惯生花生的朋友，请注意卫生安全，要注意观察花生有没有发霉，已经发霉的花生就不要吃了。
每天吃一把花生，身体会收获哪些好处？
花生，想必大家都吃过，可以生吃，也可以炸着吃、煮着吃，也可以做成花生酱、花生油，拌着吃、炒着吃。花生有个外号，叫“长寿果”，甚至还流传着一个说法，每天吃一把花生的人，更容易长寿，真的是这样吗？
当然不是，花生是营养价值丰富的一种坚果，每100克花生的蛋白质含量是25.8克（这个量大概占一个人每日蛋白质需求的一半）、Omege-6脂肪酸的含量是15.56克、热量是567大卡。不难看出，花生虽然富含优质的植物蛋白和健康的Omege-6脂肪酸，但同时热量也很高，要适量的吃。
要知道，不管怎么样，控制总热量是第一位的。如果日常三餐，一顿不落，脂肪和蛋白质摄入量已经足够，每天再多吃一把花生，不仅达不到保健的效果，反而只会越吃越胖。
不过，喜欢吃花生的人，也没必要因为它热量高而望而却步，只要相应地减少其他方面的热量摄入即可。比如说，我们可以用花生替代炒菜的油，不仅能减少脂肪总量，还能额外多补充一些维生素和膳食纤维，何乐而不为。
花生虽好，但并不是所有的人都适合吃，比如说：
1、患有痛风的人，最好少吃花生，每100g花生含有96毫克的嘌呤，是一种中等嘌呤食物。所以在日常生活中，建议痛风患者尽量不要吃花生。
2、肝胆疾病患者要少吃花生，花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，肝功能下降、胆汁分泌不足的肝病患者，要少吃花生，否则容易消化不良、腹泻。#谣零零计划#
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