【酸菜肉丝粉丝汤】1、准备好所有食材,以备待用。2、将粉丝泡于温水中,30分钟左右。3、把姜洗净削皮切成小片,葱洗净切段分成葱白与...
1酸菜肉丝粉丝汤
1.准备好所有食材,以备待用。
2.将粉丝泡于温水中,30分钟左右。
3.把姜洗净削皮切成小片,葱洗净切段分成葱白与葱花两部分,蒜剥皮切成小块。
4.将市场买好的猪肉丝洗净后加入姜、部分葱花、蒜,适量淀粉、白糖、生抽,少量料酒、盐,均匀搅拌后,腌制约20分钟。
5.锅中放入大量清水,将其烧开。
6.将两匹酸菜切成小块。
7.锅中水烧开后加入酸菜。
8.将泡好的粉丝反复洗净后切成两段,便于夹食。
9.当汤熬成酸香味后,放入肉丝。
10.肉丝煮出香味后,加入粉丝。
11.随即放入葱白。
12.起锅前放入少量盐与适量芝麻油,均匀搅拌后洒上葱花。
13.就这样,酸菜肉丝粉丝便呈上桌子了,美味可口,让人吃了还想吃,汤喝了一碗还想再喝一碗。
2酸菜肉丝炒粉丝
1.买回来的酸菜要冲洗一遍,否则那个酸味很诡异…洗净后后切成细丝儿,再洗一遍,沥干水分备用
2.粉丝用温水泡着备用,五花肉切丝、蒜切末备用
3.锅内倒一些油,油烧五成热时加入花椒,爆香后立即关火,否则会出糊味儿。然后捞出花椒丢掉,得到花椒油
4.加入掰碎的干辣椒、蒜末,接着加入五花肉炒香
5.加入盐、生抽调味
6.下酸菜,翻炒几下后加小半碗清水,盖上锅盖大火焖5-10分钟
7.加入泡开的粉丝,翻炒均匀。尝尝味道,加了粉丝之后容易淡,最后调好味出锅
3酸菜肉丝米粉汤
1.五花肉切丝
2.米粉丝用水泡软。肉丝用酱油和干淀粉抓均匀,酸菜切丝,泡山椒切段
3.锅中放油,下肉丝炒散
4.再放入酸菜炒出香味
5.将炒好的酸菜肉丝放入砂锅,加入水,撒下胡椒末
6.水开后,放入泡好的米粉丝,等水再次开了后煮几分钟,就OK了
4肉丝酸菜豆腐汤
1.肉切溥片再切成肉条,加入半勺盐,半勺鸡精,加入地瓜粉淹渍。
2.大蒜生姜切片备用。酸菜切丝,豆腐切小块。
3.热锅倒入油,放入大蒜,生姜炒至金黄加水,放入酸菜,豆腐煮开。
4.放入肉条,加盐,鸡精,胡椒粉,料酒即可出锅。