【酸菜肉丝粉丝汤】1、准备好所有食材，以备待用。2、将粉丝泡于温水中，30分钟左右。3、把姜洗净削皮切成小片，葱洗净切段分成葱白与...
1酸菜肉丝粉丝汤
1.准备好所有食材，以备待用。
2.将粉丝泡于温水中，30分钟左右。
3.把姜洗净削皮切成小片，葱洗净切段分成葱白与葱花两部分，蒜剥皮切成小块。
4.将市场买好的猪肉丝洗净后加入姜、部分葱花、蒜，适量淀粉、白糖、生抽，少量料酒、盐，均匀搅拌后，腌制约20分钟。
5.锅中放入大量清水，将其烧开。
6.将两匹酸菜切成小块。
7.锅中水烧开后加入酸菜。
8.将泡好的粉丝反复洗净后切成两段，便于夹食。
9.当汤熬成酸香味后，放入肉丝。
10.肉丝煮出香味后，加入粉丝。
11.随即放入葱白。
12.起锅前放入少量盐与适量芝麻油，均匀搅拌后洒上葱花。
13.就这样，酸菜肉丝粉丝便呈上桌子了，美味可口，让人吃了还想吃，汤喝了一碗还想再喝一碗。
2酸菜肉丝炒粉丝
1.买回来的酸菜要冲洗一遍，否则那个酸味很诡异…洗净后后切成细丝儿，再洗一遍，沥干水分备用
2.粉丝用温水泡着备用，五花肉切丝、蒜切末备用
3.锅内倒一些油，油烧五成热时加入花椒，爆香后立即关火，否则会出糊味儿。然后捞出花椒丢掉，得到花椒油
4.加入掰碎的干辣椒、蒜末，接着加入五花肉炒香
5.加入盐、生抽调味
6.下酸菜，翻炒几下后加小半碗清水，盖上锅盖大火焖5-10分钟
7.加入泡开的粉丝，翻炒均匀。尝尝味道，加了粉丝之后容易淡，最后调好味出锅
3酸菜肉丝米粉汤
1.五花肉切丝
2.米粉丝用水泡软。肉丝用酱油和干淀粉抓均匀，酸菜切丝，泡山椒切段
3.锅中放油，下肉丝炒散
4.再放入酸菜炒出香味
5.将炒好的酸菜肉丝放入砂锅，加入水，撒下胡椒末
6.水开后，放入泡好的米粉丝，等水再次开了后煮几分钟，就ＯＫ了
4肉丝酸菜豆腐汤
1.肉切溥片再切成肉条，加入半勺盐，半勺鸡精，加入地瓜粉淹渍。
2.大蒜生姜切片备用。酸菜切丝，豆腐切小块。
3.热锅倒入油，放入大蒜，生姜炒至金黄加水，放入酸菜，豆腐煮开。
4.放入肉条，加盐，鸡精，胡椒粉，料酒即可出锅。
