饺饼筒,天台最有名的美食之一,只有在佳节才会做哦,不过没想到能来体验一回亲手制作美食的乐趣~
大致制作过程是:用薄皮,包上炒米面,肉片、猪肝、蛋皮、蔬菜等,再到平底锅上煎脆。
先由天台的小姐姐给我们演示一遍,包法有点像包春卷
其实饼皮的做法和春卷皮也很像,只是要比春卷皮大好多
很快我就学会了,开始自己动手,先在饼皮一侧放上肉、猪肝和蛋皮,然后要用粉丝厚厚的压住
感觉特别好玩,不知道大家是不是也乐在其中
最后在粉丝上点缀些蔬菜后,将筒按照春卷包法包严实,然后放到平底锅煎面,因为火候不大,要一面面慢慢煎
最后的成品,看上去是不是很有食欲~面皮薄韧、作料鲜香~好吃的很哟~
其实,饺饼筒的名字也是当地的一大乐趣,虽然天台称呼之为饺饼筒,但在不同小地区,名字还完全不一样。乐清人管它叫薄饼,椒江人和路桥人叫麦油煎,临海人称它为麦油脂,三门人则把它叫做麦焦,绍兴新昌人把它叫粘饼。很有意思吧~