山楂，又名山里红，是蔷薇科山楂属植物的果实，属核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂最让人难忘的就是那种酸甜爽口的感觉，入药性微温，归脾、胃、肝经，功善消食健胃，行气散瘀。炒焦使用可以增强其消食导滞的作用，而心内科常用生山楂入药。西医在心血管领域有种药物叫阿司匹林，而我们常把山楂称为中医心病科的“阿司匹林”。
山楂素为重要中药，历代中医学家都很看重，是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药，可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，被认为是养颜瘦身的上佳之品。
更引人注目的是：山楂还有良好的抗癌功效。研究发现，山楂中所含的黄酮类药效成分牡荆素类化合物，具有较好的抗癌作用。动物实验表明：山楂水煎提取液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞生长的作用，并可延长生瘤动物的寿命。山楂核水煎液还对人子宫颈癌有明显的抑制作用，其抑制率高达70％。
现代药理研究认为，山楂主要含有黄酮类、三萜类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素等成分。这些活性成分具有降血脂、降血压、助消化、抑制血小板凝集的作用。调脂、降压和抗凝是现代医学治疗冠心病，预防心绞痛发作及心血管不良事件的主要手段。而山楂这一药食同源的药材便有如此多的功用，所以我们常用其来治疗心脏病。
可见，经常食用山楂，对抗癌有重要意义!
山楂虽好！但也不是人人能吃的，下面这些人就不能吃！
胃肠功能较弱的人不能吃、胃酸过多、胃溃疡、龋齿者不宜食用山楂，孕妇不宜食用山楂。下面为大家介绍几首几个山楂的食疗方：山楂决明荷叶瘦肉汤
原料：猪瘦肉150克，山楂30克，鲜荷叶、决明子各15克，红枣4枚，盐适量。
做法：1. 山楂、决明子、红枣洗净，红枣去核；鲜荷叶洗净，切小块；猪瘦肉洗净，切片。2. 把全部原料一同入锅，加清水适量煮沸后，转小火煮1小时即可。
作用：防癌、清肝明目、降脂稳压、宽肠瘦身等作用。
苹果山楂汤
原料：苹果1个，山楂30克。
做法：1. 山楂洗净，去蒂，切开，除子；苹果洗净，去皮，去核，切块。2. 锅置火上，倒入适量清水，放入山楂和苹果块，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
作用：防癌抗癌、健脾开胃、扩张血管、增强免疫力等作用。
山楂茶：生山楂15～30克，水煎代茶饮。适用于冠心病、高血压患者。
减脂茶：山楂、麦芽各30克，决明子15克，茶叶、荷叶各6克，水煎代茶饮。有平肝泄热，消食降脂之功效。适用于肥胖病、冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症者。
山药饼：山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，放冷后加白糖搅匀，压成薄饼食之。适用于食后腹胀、不思饮食、消化不良等症。
