如果将人体比作是一个茶壶，那么肝脏就相当于是过滤嘴。人体当中摄入的毒素和垃圾都会先经过肝脏来过滤，避免直接对人体造成危害。由于肝脏的代偿和恢复能力比较强，所以就算是受到了损伤，也还是能够发挥解毒和代谢的作用，但肝脏受损严重时，可能会癌变。由于肝脏没有痛觉神经，所以受损时，自身可能感觉不到异常，等到身体变化很明显时，往往已经到了很严重的地步，不想伤肝、患癌的话，最好是保护好肝脏。
在很多人心中，冰箱就像是一个“万能的百宝箱”，不管什么食物，只要放进去就不会坏，但实际上一些食物放在冰箱里时间太久，会滋生出一些对人体有害的物质，吃了不仅会伤肝，还可能会致癌，建议大家引起重视。
2种食物不适合长期放冰箱，时间久了或会伤肝又致癌
不知道之前的酸汤子事件大家是否还记得，一家人因为吃了自己家制作的酸汤子，最后全部中毒身亡。酸汤子本身就是发酵食物，又在冰箱里冷冻了一年，当中产生了高浓度的米酵菌酸，这种物质毒性大，且耐高温，即使是高温烹煮，也很难分解，一旦摄入过多，就可能会导致中毒。有些食物本身可能没什么问题，但放在冰箱里时间久了，就可能会变质，然后滋生出一些对人体有害的物质。经过发酵的米面放在冰箱里，可能会产生米酵菌酸，不当的摄入会增加肝脏负担，还可能会致癌，所以这类食物最好不要放冰箱里时间太久。
虽然说现在天气温度比较低，食材直接放在外面也不容易坏，但为了保存更长的时间，人们还是会将食材放进冰箱里。无根豆芽是平时大家买的比较多地，之所以无根，是因为加入了4-氯苯氧乙酸钠，这种物质可以调节植物内的激素平衡，能够抑制豆芽生根，所以长出来是无根的样子。加入了4-氯苯氧乙酸钠的豆芽能够保存很长的时间，但是长期放在冰箱里，会产生毒性物质，长期大量食用的话，也可能会伤肝，所以这也是需要注意的。
不知道你家的冰箱当中，是否有这两种食物，如果有的话，最好还是注意一些，感觉有变质情况的话，最好是及时丢掉，避免吃了危害身体的健康。其实不光光是要注意这两种食物，也要注意你家的冰箱是否有异味，如果有的话，可能会存在一些对人体有害的物质，若是不及时清理冰箱，放进去的食物就会被污染，吃了也会伤肝。
虽然冰箱有保存食物的作用，但也只能暂时保存，它并不能杀菌，如果冰箱长时间不清理，什么食物都往里面一丢，就可能会繁殖很多的细菌，而冰箱异味就是细菌代谢产生的硫化氢、甲基胺等气体。如果坚果、豆类、坚果等等，开封之后没有保存好，然后直接放进冰箱，很可能会被黄曲霉毒素污染，这种物质是一级的致癌物，吃多了，不仅会伤肝，还可能会致癌。
谷物保存不当，当中会滋生赭曲毒素，放进冰箱之后，会将其它的食物污染，会产生大量的毒素，吃这样的食物，就相当于是在吃“毒药”，长期食用，肝脏会很“受伤”。大家要学会正确的使用冰箱，正确的保存食物，并不是只要放进冰箱就万事大吉了。如果你打开你家的冰箱，异味很严重，说明细菌量严重超标，最好是及时对冰箱进行清理，将食物分装保存，少将剩菜剩饭放进冰箱，避免滋生细菌。
建议大家每周对冰箱进行清洁，可减少有害菌体的出现。另外，想要保护肝脏，除了要注意饮食卫生之外，也要少做伤肝的事情，例如抽烟喝酒、熬夜等等，改善不良的习惯，可减少对肝脏的损伤。平时应该多喝水，或是多喝养肝茶，不仅可以补充水分，也能促进代谢，加快毒素和垃圾的排出，对于保护肝脏有一定的效果。
