有句老话说“病从口入”，不良好的生活习惯、不健康的饮食习惯，很容易引起身体疾病，甚至，有些癌症也是因为吃东西引起的。有一类日常生活中经常见到的食物，是一级致癌物，但却是很多人爱吃的东西。
1、外表漂亮的虾米。喜欢吃虾米的朋友千万要注意，市场上那些外表看起来很漂亮的，闻起来有刺激气味的，很可能是用廉价的小虾晒干，再用工业色素染色，要红色、要橘色、要黄色，任君挑选。如果是虾仁更加要注意了，要看看是否有腐烂发霉的迹象，颜色太白的不要买，搞不好是经过漂白的。
2 对某些癌症高发的国家与地区调查证实，经常大量吃烟火熏烤的食物，确是导致消化道癌症（特别是胃癌）的一个重要因素。例如波罗的海沿岸和冰岛的居民，以烟熏烤的鱼和羊肉为主食，每天要吃近1公斤，这些地区的消化道癌症（特别是胃癌）发病率比胃癌低发国家高1 0余倍。用这些食物做动物实验，也可以诱发胃癌或其它部位肿瘤。
3肉松在面包中很常见，一般是用猪肉，加大量油、盐、糖所炒制而成。而且为了延长保质期，会添加防腐剂或亚硝酸，有些业者则为节省成本而添加豆粉。如果肉食颜色太鲜艳、太均匀，则可能加了亚硝酸和色素，不建议买来吃的；猪肉纤维较粗，肉松应该成丝，如果看起来很碎，代表掺入过多豆粉。
4火腿培根为致癌物，与砒霜同列。世界卫生组织预计26日将宣布,火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”,即致癌程度最高的物质,与香烟、砒霜“为伍”。加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物,除火腿和培根,还包括一些熏肉和香肠。
5购买鱿鱼干最重要的是闻，闻一闻是否有刺鼻的气味以及霉味。市场上我们常看到一些泡发的鱿鱼又厚又脆，其实大都是用药水发泡的，这也是为什么我们自己泡发没有那么大的原因。因此最好是购买干货自己泡发，而不是购买已经泡发好的。
加工肉类致癌早已经被国际社会认可，瑞典的研究发现，每天吃两片咸肉或者一根香肠会使患胰腺癌的风险增加20%;美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、培根和牛肉等红肉制品的人，患直肠癌和结肠癌风险更高。
