以前因为生活条件比较艰苦，反而锻炼了大家的身体素质。现在的医院里人满为患也是这个原因，正是如今优渥的生活条件，导致很多人身娇体弱，容易有一些病患，比如说癌症。癌症绝对是最让人害怕疾病之一，目前仍有很多种癌症还没有找到治愈的方法，也就是说一旦有人患上了这些癌症，那么他们可能就和长寿无缘了。肝癌和肺癌是我们生活中常讨论的两种癌症，因为生活中很多人都会吸烟喝酒，而这些不健康的生活方式就会导致肝癌和肺癌的发生。尤其是肝癌，因为很多肝癌的患者在确诊的时候已经是中晚期了，严重的耽误了治疗，而这种现象的发生也让很多患者本身痛苦。很多人把肝癌的发生归结于饮酒，其实有些食物变质后，对肝脏的危害很大，也是要注意的。
食用油是我们在烹调菜肴中必不可少的，几乎家家户户都会储备着两桶左右的食用油。根据自家人口味不同，有些人家里面是色拉油，有些人家里面是大豆油，还有一些家里面是猪油。猪油也就是大家常说的荤油，他烧出来的菜常常带着一股淡淡的肉香，所以受到了很多人都喜欢。而且在大家的常识中，油是不会变质的食物，所以不管家里的油放了多久他们都不会扔掉。但是事实真的是这样吗?
其实食用油也是会变质的。他们不仅会变质而且还容易感染上黄曲霉毒素。由于在储存的过程中环境过于潮湿而导致的。大家对黄曲霉毒素应该都比较熟悉了，它被世界卫生组织列为一级致癌物，而且非常容易诱发肝癌。那么我们如何判断食用油中感染了黄曲霉毒素呢?这个很简单，只要你在食用油中闻到一股哈喇味，而且炒出来的菜也十分刺鼻，说明这个食用油已经变质了。
随着天气渐冷，火锅又成了大家的心头好。有些人吃火锅的时候非常喜欢放一些山药和莲藕进去，味道脆脆的也很好吃。而且这些高淀粉的食物一般不是放进冰箱，只要通风保存就可以放很久。但是这些食物一旦变质发霉就很容易滋生黄曲霉毒素，如同我上面所说，黄曲霉毒素是一级致癌物而且容易诱发肝癌，所以他你发现家里的山药或者莲藕发霉的时候，就应该及时的扔掉，而不是把霉变的部位切掉后继续吃，这种行为很容易对肝脏造成伤害，而且也会导致黄曲霉毒素在体内累积诱发肝癌。
豆浆是一种养生佳品，不管是小孩还是老人喝豆浆会对他们的身体带来好处。所以有些家庭就会买一些黄豆放在家中，想要喝豆浆的时候就提前泡上，等泡软了之后榨成豆浆喝。但是很多人由于黄豆买的多，所以来不及吃因此发霉了。而霉变的黄豆中也会有黄曲霉毒素，所以大家遇到这种情况也应该扔掉。
