在民间,有很多关于大蒜的传言,如“吃肉不吃蒜,营养减一半”、“吃大蒜能抗病毒、流感、预防感冒、消菌消炎”,还有的人说“生吃大蒜可以消灭幽门螺旋杆菌,预防胃癌”,大蒜真的那么神奇吗?
日常生活中,有的人吃蒜喜欢搭配肉来吃,这样做最大的好处就是可以帮助人们解腻。同时,大蒜中含有的含硫化合物等成分,还可以起到一定的促进食欲的作用。
但如果是在吃肉的时候不吃蒜也是没关系的,并不会营养减少。只不过是大蒜具有它本身的营养价值,从它的营养成分上来看,其中有维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、硒等营养成分。
当作平时吃的调味品是一种非常好的选择,对身体健康有益。但大家所说的吃大蒜能抗病毒、流感、预防感冒、消菌消炎。这样的效果也都是体外的实验,并且还是用大蒜的提取物,大家不用当真。
那生吃大蒜可以消灭幽门螺旋杆菌,预防胃癌吗?
在多次的研究上发现,幽门螺旋杆菌是胃癌的元凶,它们之间的关系密切。尤其是对于经常在外面吃饭的人群,如果食物不干净,总是跟别人共同筷子,在多次食用的情况下,就有可能感染幽门螺旋杆菌,对肠胃不利。
并且,也经过多次的研究发现,感染这种物质后会增加胃溃疡、十二指肠溃疡的发生概率。
那生吃大蒜的做法就可以消灭掉吗?固然在体外的实验或者是相关的动物实验发现大蒜能抗菌。但在人体实验上还没有得出这样的结果。如果单靠我们食用的话,在大量吃的前提下,即便是肠胃健康的人也容易吃出问题,对整体健康不利。
所以,大家在预防幽门螺旋杆菌上还需找到合适的办法,如不喝不干净的水资源,尤其是在乡村,不要直接饮用自来水的水了,这样的水属于生水,在没有烧开的情况下喝,很有可能会感染细菌,对肠胃健康不利。
其次要养成良好的卫生习惯,做到饭前饭后洗手,特别是在上完厕所后,有利于粪便通过手到口的传染,是预防幽门螺旋杆菌的好办法。如果是家里有孩子的,不要嘴对嘴喂食物,这样的做法也容易感染幽门螺旋杆菌,还需给孩子准备专属的吃饭用具。