洋葱是我们生活中十分常见的食材，便宜且健康，菜市场2元一斤比比皆是。但别小看了洋葱这种食物，它营养丰富在蔬菜中的健康地位不容小觑。
洋葱又名球葱、玉葱，属于百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱的可食用部分为埋藏在土地内的葱头，根据其皮色可以分为白色、黄色和红皮三种。尤其是红皮品种，有被誉为“菜中皇后”的美誉，购买时候不妨多选择。不过，其他品种也很好，比如白色和黄色，因为辣味偏淡，故常常被人用来生食，尤其很多北方人，可以直接像啃苹果一样，吃的很有味道。
一：洋葱营养和保健价值
洋葱味甘，微辛，性温，入肝、脾、胃、肺经，有润肠和理气和胃，健胃消食，散瘀解毒的功效。常见的功效有：
1、富含硫化丙烯等油脂性挥发物，具有发散风寒、降低胆固醇的作用。气味辛辣，具有刺激胃肠等消化腺分泌，增进食欲的作用。
2、植物中唯一含有前列腺素A的食材，前列腺素A能扩张血管，减少血液粘度，因此能降低血压，增加冠状动脉的血流量，同时能对抗人体内的升压物质“儿茶酚胺”，促进钠盐的排泄，利于心血管健康。
3、富含“栎皮黄素9”的物质，这是目前所知的最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内生物化学机制出现变异，抑制癌细胞的增长，防癌抗癌。
4、富含硒元素和槲皮黄酮，具有强抗氧化性，能清除体内自由基，增强细胞的活力。
5、富含一定的钙质和促进钙被人体吸收的物质；外国科学家发现常吃洋葱，能防止骨质疏松症。
二：这3种食物是洋葱的最佳搭档
洋葱性温，但蛋白质含量偏低，脂肪含量基本为0，为促进其营养互补，因与动物性食物进行搭配，才能增加其营养价值，推荐3种最佳搭档的食材，增进营养，提高人体免疫力。
1、洋葱炒蛋
将4个鸡蛋，1个洋葱，其他盐、酱油等配料准备好。将洋葱洗净切丝，鸡蛋打散搅打均匀。油锅放油，将鸡蛋倒入，煎至两面金黄，出锅，待用，沥油；将切好的洋葱，放入翻炒至变软，倒入鸡蛋，放入适量食盐和酱油，简单翻炒，洒入适量热水，翻炒出锅即可。
2、洋葱炒牛肉
牛肉切薄片，加入料酒、酱油进行腌制；洋葱切一厘米见方的小块；菜椒一个，盐适量。将油入锅中，烧热，加入洋葱、菜椒适当翻炒，出香后，趁热加入牛肉，待牛肉变色，放入盐、胡椒等调料，略微翻炒即可出锅装盘。
3、洋葱炒鱿鱼
鱿鱼400克，洋葱1个，盐适量、蚝油适量，青红椒适量，胡椒适量。鱿鱼切小片，青红椒切丝，洋葱切块。鱿鱼过热水，鱿鱼肉卷起变白即可出锅控水；油锅烧热，放入青红椒丝，爆香，放入鱿鱼小块，翻炒，出香后倒入洋葱块继续翻炒，倒入蚝油，盐等，至洋葱断生，散入少许热水，至洋葱无冲鼻的味道，即可出锅装盘。
洋葱能预防的癌症较多，尤其是脑癌和颈癌适合，在日常生活中洋葱还能预防和缓解感冒症状。洋葱是素食，与营养丰富的肉食一起食用，健康功效更全面，为了健康，不妨多吃点。
您喜欢吃洋葱吗？还仅会洋葱炒蛋？不妨试试其他的吧！如果您有更好的方法，不妨评论区留言，发表您的看法！
