全蛋海绵小蛋糕的吃法,海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。
1全蛋海绵蛋糕
1. 准备材料
2.
将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖
3.
将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右
4.
将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色
5.
继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色
6.
继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成
7.
分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊
8.
将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合
9.
将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可
10.
将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟
11. 出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用
2无油海绵蛋糕
1.
鸡蛋2个，低筋粉48克，白砂糖30克（原方是60克），旁边那碟油后来被遗忘了
2.
将鸡蛋磕入大碗，倒入糖。把打蛋盆坐在热水中，用打蛋器打发。鸡蛋液渐渐颜色发白，产生稠密的泡沫，
3.
最后打到提起打蛋器，蛋糊堆堆，并且不会迅速消失。打发完成
4.
分2-3次筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。忘记了这时候怎么就让我分神了，总之，我漏掉了加油的步骤，直接将蛋糊倒入6寸的活底模，并墩出大泡。
5.
送入预热180度的烤箱，中层。烤了25分钟，烤成重烧色。
3海绵蛋糕
1.
准备：蛋黄需要放置到室温打发，蛋白则需要冷藏后打发。打发好的蛋白霜如果怕消泡可以先放冰箱冷藏。（图片为以前的图片，此方子应该要3个鸡蛋哦）
2.
制作蛋白霜：蛋白冷藏后用电动打蛋器打发到粗泡状态，加入蛋白霜部分需要的砂糖的三分之一。第一次加糖 后打发到大气泡即将变成小气泡时，加入另外三分之一的砂糖。泡沫稳定细腻后再加入最后三分之一的砂糖， 继续打发到面糊成三角形尖形（硬性发泡）
3.
制作蛋黄糊：蛋黄放至室温后后用电动打蛋器打发到粗泡状态，加入蛋黄糊部分需要的砂糖的二分之一。第一次加糖后打发到大气泡即将变成小气泡时，加入另外二分之一的砂糖。继续打发至提起打蛋器时，蛋黄糊成流畅的丝带状飘落即可。（如果觉得打发比较困难，可以隔着热水打发到蛋黄温热，然后离开热水打发）
4.
混合蛋白霜和蛋黄糊：面粉+泡打粉混合后过筛2-3次，将1/2的的粉加入到打发好的蛋黄糊中，加入1/2打发好的蛋白霜，然后用翻拌和切拌的手势搅拌均匀，然后将剩余的粉类倒入，然后加入剩余的蛋白霜，然后用翻拌和切拌的手势搅拌均匀，最后面糊应该是成丝带状从刮刀上飘落为最好的状态，如果面糊太稠，需要多拌几下，但不能搅拌太久以免消泡太多。最简单鉴别蛋糕糊的状态是否正确，可以插一根牙签，如果能直立不倒，那就是OK啦！
5.
烤制：烤箱175℃预热10分钟左右，将蛋糕放入，烤大概20分钟，不停观察以免上色过深，可以加盖锡纸。
4红糖海绵蛋糕
1. 食材：低筋面粉120克、鸡蛋315克、红糖120克、黄油55克
2.
将黄油融化，待用
3.
将鸡蛋打入盆中，加入红糖
4.
用电动打蛋器打发、打至打蛋器提起来蛋液慢慢地落下不会马上消失
5.
随后，筛入低筋面粉
6. 用铲子拌匀
7.
接着，加入融化好的黄油
8. 搅拌均匀
9.
然后，将电饭锅的内胆抹好黄油铺上油纸
10. 倒入拌好的面糊
11. 进入电饭锅中盖上盖、插上电源、按好蛋糕功能进行工作
12.
最后，工作完毕跳到保温时
13. 开盖取出
14. 倒扣在架子上晾凉
15.
放在案板上切开，即成
5海绵蛋糕
1. 材料
2.
把鸡蛋打入干净的盆中，加入白糖
3.
用电动打蛋器高速搅拌，一直搅拌到表面的纹路不会立即消失即可
4.
筛入低筋面粉，上下翻拌均匀
5.
把油顺着刮刀倒入，再次翻拌均匀
6.
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟
7. 表面上色后在上面盖上锡纸
8.
好后，将海绵蛋糕倒扣冷却后在脱模
