凤梨咖哩鸡饭怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1凤梨咖哩鸡饭
1.鸡腿剁小块，汆烫去血水后洗净；凤梨切小块，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入南洋红咖哩炒香，再加入作法1的鸡腿块略炒。
3.在作法2中加入水、椰奶和作法1的凤梨块，转小火煮10分钟，再加入鱼露、细砂糖炖煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
2咖哩凤梨炒饭
1.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，放入鸡肉丁炒约1分钟至熟。
2.作法1锅内放入蛋液、洋葱、蒜、凤梨、火腿、三色蔬菜、香菇片一起快炒均匀至香味溢出。
3.放于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀。
4.作法3锅内放入咖哩粉，快速炒均匀后盛盘，加上少许鱼松即可。
3咖哩凤梨炒饭
1.取出罐中的凤梨片切成小块状；蘑菇洗净后切片备用。
2.取一炒锅烧热后倒入2大匙油，待油热时打入鸡蛋并快速以锅铲炒散，再加入洋葱末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的凤梨块和蘑菇片以中大火炒出香味后备用。
3.将隔夜饭倒入作法2锅中，和其他材料拌炒后，加入粗黑胡椒粉、盐与酱油调味拌炒均匀后，再放入葡萄干与咖哩粉快速翻炒后即可起锅。
4菠萝咖喱鸡
将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟的样子
菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味
葱姜蒜切末，草菇切片
锅里热油，将腌好的鸡肉块放进去翻炒2，一直到鸡肉变色，加入咖喱粉翻炒至鸡肉都染上咖喱的颜色，再加入姜蒜和草菇翻炒片刻，出锅！
锅里再放入少量油，八成热时放入菠萝翻炒2-3分钟
将炒好的菠萝放入沙锅底部摆好，然后将炒好的鸡肉摆在菠萝上，（有点像干锅的摆放），在沙锅内加入水，水的多少以淹没鸡肉块为准，大火熬煮5分钟，再转中火10分钟，中间注意加水，不要让水烧干~
快离火前加入葱末即可~
