蒜蓉剁辣椒的吃法,提到鱼香味，最少不了的就是剁辣椒。小红尖椒超市不常见，所以一般看见有的卖，我都忍不住买了做一罐子，留着慢慢吃。
1剁椒蒜蓉皮蛋
1. 备皮蛋、蒜、红尖椒
2.
将皮蛋剥皮切丁，蒜和红尖椒均切丁
3.
装碗里，淋上生抽
4. 淋上香油
5. 淋点醋和蚝油
6. 拌匀置片刻
7. 就可上桌了
2蒜蓉豆豉剁椒鱼
1.
鲜鱼一条处理干净，抽掉鱼腥线
2. 将鱼腹中塞进葱、姜丝
3.
鱼表面打花刀，撒少许食盐抹匀两面，食盐要一点点就好，因为豆豉和生抽也很够味儿
4. 准备蒜瓣和豆豉
5.
剁碎，加2茶匙蒸鱼豉油调匀
6. 将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面
7. 再撒上剁椒
8.
入蒸锅，水开后大火蒸制6分钟左右，关火后焖3分钟，蒸制的时间也要根据鱼儿的大小，如果鱼大，可以蒸8到10分钟；另起油锅，加入植物油和15粒花椒，带花椒炸香后，舀起热油，热热的浇在鱼身上就可以啦
3剁椒蒜蓉茄子
1.
做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄
2.
圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水
3.
茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康
4. 大蒜切成蒜末
5.
炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿
6.
油温至六成热时，倒入茄子
7.
大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用
8.
另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒
9. 煸炒出香味
10. 倒入炒好的茄子
11. 调入生抽翻炒均匀
12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
4剁椒炒尖辣椒
1. 主料：尖辣椒、剁椒
2. 把尖辣椒切菱形片
3. 起锅热油、放入剁椒煸炒均匀
4. 放入尖椒片
5.
煸炒均匀，加少许盐调味
6.
烹入少许水，旺火快速煸炒
7.
加味精提鲜，即可关火 、出锅装盘。
5蒜蓉辣椒酱
1. 准备好洗净沥干的食材和料理机
2.
先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头
3. 合上料理机的盖子并锁住固定好
4.
左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出
5. 将红辣椒切大块
6. 放入料理杯中
7. 合上料理机的盖子并锁住固定好
8.
左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可
9. 将刚绞好蒜蓉放入拌匀
10. 再放入食盐和白糖拌匀
11.
倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油
12.
封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处
