花生猪皮冻的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!花生猪皮冻是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1花生猪皮冻
1、猪皮洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。
2、煮至锅里有很多的油脂出现,或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3、将猪皮捞出,趁热用刀刮去肥油,刮得越干净越好。
4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5、将花生米用清水泡2个小时以上,泡好后将外面的红衣剥掉。
6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜,一起放入锅中,加入两倍的清水,开大火煮。
8、煮至水份消耗一半时,改中火继续煮。
9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时,挑出葱、姜、料理盒,加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
10、趁热装入保鲜盒,等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。
11、拿出后随意切块、片即可食用。
2花生猪皮冻
1、枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;
2、将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
3花生肉皮冻
1、猪皮洗净,冷水入锅,大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出,趁热刮去肥油,切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上,剥掉红衣;花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中,加入两倍的清水,大火煮至水份消耗一半时,改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时,挑出葱、姜、调料包,加入盐、胡椒粉调味后关火。
5、趁热装入保鲜盒,凉透后放入冰箱冷藏定型,吃时切片或块,佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法:醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油,按个人喜好的比例调匀即可,好吃!
4花生皮冻
1.把香葱、生姜洗净切成碎末;
2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;
3.将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;
4.将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。
注意
清爽香脆,鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。